重庆江湖菜1.2.3集合售(由重庆名厨陈夏辉编写)有江湖的地方,就有江湖菜。是重庆市特色的饮食,具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜,用烹饪专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间,从川菜为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹,看似无心,实乃妙手天成,从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”,“ 粗” ,“杂”。具有浓厚的乡土气息。)
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九品
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作者陈夏辉 著
出版社重庆出版社
ISBN9787536663381
出版时间2003-09
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数150页
字数114千字
定价11元
上书时间2024-08-26
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