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作者《大众美食》编委会 编

出版社重庆出版社

ISBN9787536690752

出版时间2007-09

版次1

装帧平装

开本其他

纸张胶版纸

页数95页

字数25千字

定价10元

上书时间2024-10-30

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金陵美肴经(由苏菜烹饪大师胡长龄主编)胡长龄:江苏省第一位特级厨师,淮扬菜一代宗师,有“金陵厨王”的美誉,南京市、江苏省和全国劳动模范。曾任中国烹饪协会副会长。胡长龄参与或主编了《南京菜谱》、《南京教学菜谱》、《刀工种种》、《金陵美肴经》、《正宗苏菜160种》等书。
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