正宗川菜160种(四川饭店菜谱)由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉;被誉为“国宝”级川菜大师;著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》;半个多世纪以来,他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色,具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜的权威性读物。)
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作者陈松如
出版社金盾出版社
出版时间1993-11
装帧平装
上书时间2024-05-22
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