• 杭州名小吃(由烹饪名师王圣果、许金根编写,杭州名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种,也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展,在社会上具有一定的知名度。汇编此书是为了帮助读者了解杭州名小吃和掌握杭州名小吃的制作方法和要领。另外我所了解的杭州特色美食主要有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、知味小笼、叫化童子鸡、定胜糕、片儿川。)
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25 15 九品

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作者许金根 编;王圣果

出版社中原农民出版社

ISBN9787806416600

出版时间2003-03

版次1

装帧平装

开本其他

纸张胶版纸

页数162页

字数124千字

定价15元

上书时间2023-10-17

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菜谱
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家庭苏菜(苏菜烹饪大师胡长龄主编)胡长龄:江苏省第一位特级厨师,淮扬菜一代宗师,有“金陵厨王”的美誉,南京市、江苏省和全国劳动模范。曾任中国烹饪协会副会长。胡长龄参与或主编了《南京菜谱》、《南京教学菜谱》、《刀工种种》、《金陵美肴经》、《正宗苏菜160种》等书。 ¥14.00
家庭湘菜(由烹饪大厨彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅编写,湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。学习到一些湘菜的做法以及普及,食谱是必不可少的,我们可以学到很多理论知识并且学以致用,对于已有的基础加上书上的知识不断丰富自己,提升自己。)
家庭湘菜(由烹饪大厨彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅编写,湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。学习到一些湘菜的做法以及普及,食谱是必不可少的,我们可以学到很多理论知识并且学以致用,对于已有的基础加上书上的知识不断丰富自己,提升自己。) ¥12.80
吃好主食身体好
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