烹饪史话（由烹饪名师胡汉传、杜兴保等人编写，它是中国烹饪文化丛书之一，另外还有：烹饪史话，当代烹饪名师，精选古代烹饪诗赋注释，精选古代食谱今译，名食传说，菜系简介，中国烹饪走向世界，烹饪一绝集粹。清代未期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。共同构成中国传统饮食的“八大菜系”外还有如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。）

广东小吃（由烹饪大厨严金明编写，本书介绍了广州饮食名店、广州小吃的地域分布情况、 广州小吃的特点及传说，一些广州小吃的制作方法等内容。 广东名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种，也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展，在社会上具有一定的知名度。附上了各种小吃的基本做法，尤其一些街头少见的小吃名字，记载了很多粤北的食物，可以让认识广州的美食开阔你的眼界。） ¥30.00

湖北小吃（由烹饪大厨谢定源编写，他先后编写饮食风俗 饮食文化概论 食品原料学 中国名菜（高等教材，含多媒体教学光盘） 中国名菜(高等教材，含教学光盘) 中国名点(高等教材，含教学光盘) 本书精选了湖北小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。） ¥29.80

烹饪技术（80年代老菜谱 由长春饭店组织特级厨师编写，从上世纪60年代初起，长春饭店就办起了烹饪技术学校，培训和输送管理人员、厨师、服务员6000人，其中，特级厨师300余人，堪称“全国餐饮业人才的摇篮”。从长春走出去的厨师不仅遍布全国，还有一些特级厨师被派任美国、日本、埃及等外交使馆。） ¥18.00

粤菜师傅通用能力读本（广东省“粤菜师傅”工程培训教材）该套教材以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮州菜为基础，图文并茂地介绍粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤式点心制作工艺，“粤菜泰斗”黎永泰称，该套教材突出了岭南饮食文化特征，凸显南粤烹饪技艺特点，入选的菜肴品种具有较强的代表性，适合作为职业院校专业教学、职业技能培训和岭南饮食文化传播的综合性教材。 ¥28.00

烹坛荟萃 第二届全国烹饪大赛获奖作品集（一版一印）前附118页彩图. 汇集全国名厨获奖菜品427道） 1990年1版1印.16开，内容简介：由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。 ¥15.00

上海名菜名点(由烹饪名师道书明、陈海刚编写，阅读本书不仅可以了解上海的名菜，还可以知道每道菜的由来及故事，重要的是可以跟着菜谱学习做菜。本书详细介绍了上海生煎、蟹肉小笼等上海名菜的做法、由来、背后的故事等，从中可以看出上海名菜的受欢迎程度。作为一个美食爱好者，上海的名菜一直是自己喜欢的菜系，能从中学习其做法非常值得。上海名菜一直深受美食家的青睐。） ¥18.00

食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。） ¥10.80

中国美食地图（由美食学者成有子 姜宝义 编写，在一位吃货绘制的吃货美食地图上，东北的小鸡炖蘑菇、朝鲜冷面、云南过桥米线、福建的佛跳墙、广东的荔枝、台湾的蚵仔煎、新疆的羊肉串和大盘鸡、南京的板鸭……全国各地特色美食应有尽有，真是琳琅满目，催人口水。人们不禁慨叹中国饮食博大精深，有网友甚至立志：“有生之年，要吃遍中国！”） ¥9.50

北京名菜——新概念中华名菜谱（本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下栏目：名菜的“成名原因”；名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，菜品制作流程以图表示，使人一目了然，体现了菜谱编写的全新理念。它是自各类菜谱面市以来科技含量高，文化品位高的新型菜谱。） ¥15.80