潮式风味点心制作工艺(由烹饪大厨肖文清编写,中式烹调高级技师, 国家中式烹调高级考评员, 国家中式面点高级考评员, 汕头市非物质文化遗产项目“潮菜烹饪技艺”传承人, 元老级中国烹饪大师,国家中式烹调师高级考评员,广东烹饪协会副会长,广东省粤菜产业发展促进会常务副会长,汕头市餐饮业协会会长。本教材共介绍了100种点心的制作方法,在保留传统技法的同时推陈出新,是不可多得的潮式风味点心制作教材。
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作者肖文清 著
出版社广东科技出版社
ISBN9787535971531
出版时间2019-08
装帧平装
开本16
纸张胶版纸
定价36元
上书时间2024-05-17
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