家庭川菜(由川菜大师刘建成、胡廉泉编写,是由烹调常识问答,家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴,可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜;为了适应人民物质生活水平不断提高的要求,选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个,禽蛋类五十四个,牛、羊、兔类二十一个,告诉你一个菜变换原料的多种作法,由此可作出好几百个菜来。)
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七五品
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作者刘建成 胡廉泉
出版社中国商业出版社
出版时间1988-06
装帧平装
上书时间2024-09-19
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