中国名菜大观（作者何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。

饺子与饺子宴（西安饺子宴谱 ）80年代面食老菜谱 由西安特一级烹饪大厨王文福编写，西安饺子宴由西安解放路饺子馆首创。1984年推出。已有几百个不同花色的饺子。分为百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等几个档次。解放路饺子馆因而名扬天下，平均每天接待顾客四五千多人。坐落在西安钟楼侧的已有半个多世纪历史的德发长饺子馆急起直迫，有“宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”之名，形成了具有自己特色的饺子宴。 ¥28.90

创新川式煲菜 ¥13.80

北京菜点选编（70年代老菜谱，北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。 ¥12.50

烹饪基础(上册) ¥13.80

酱腌菜制作技术 ¥20.00

家庭煲菜制作 ¥9.80

上海家常菜（由烹饪大厨程尔曼、姜润泉编写，本书分菜肴、小吃两大篇，以各种烹饪方法分类，不分帮派，不分系别，详细介绍了用料配方，制作过程，口味特色，并突出要点变化派生，以便读者能照试制。全书编入的菜点、小吃舍计千余只。可以说是中国各地的家常菜的缩影。 本书符合返朴归真的要求，亦适应勤俭倡廉的时风，不但可供现代家庭烹饪者阅读，也可供当前推行的家常菜点的宾馆、酒楼、饭店，以及食堂专业人员参考。） ¥10.00

中国典故名菜（由美食家方青华编写，典故名菜是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠。对每款菜肴的典故来历及用料配比、成品特点等均作了具体介绍，科学实用，好懂易学，既适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考，民以食为天，老百姓的生活离不开一个吃字，我们今天的生活很幸福，有如此之多的美食，细数起来，美食跟历史也有很大的关联，因为现在的好多经典传统美食，都是古人无意间发明的，好多美食动人其美丽的传说和故事。） ¥12.80

中国烹饪艺术（由烹饪大厨梅方编写，中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。） ¥12.00