全聚德名菜名点集锦:[中英日文本] 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品,共有92道菜点,涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。本书介绍了北京老字号全聚德的创建、发展改革历史,以及其中发生的一些鲜为人知的故事,读来引人入胜。全书主线清晰,素材详尽,事例鲜活,文笔老练。
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作者中国北京全聚德集团 编
出版社中国民族摄影艺术出版社
ISBN9787800694455
出版时间2002
装帧精装
开本29cm
页数137页
定价138元
上书时间2024-06-03
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