调味品 . 上 下 :347例+ 608例(由烹饪大师赵宝丰等编写,本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方,包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目,大多未曾公开发表。生产者参照本书,用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。)
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九品
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作者赵宝丰 编
出版社科学技术文献出版社
ISBN9787502347727
出版时间2004
装帧其他
开本其他
纸张其他
上书时间2023-08-03
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