中国名菜谱 福建风味(由福建省饮食服务公司组织全省特级厨师強木根、郑玉春等几十位大师编写,福建菜除招牌菜“佛跳墙”外,还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、白雪鸡等。)
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八五品
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作者福建省饮食服务公司
出版社中国财政经济出版社
出版时间1988-06
装帧平装
上书时间2024-10-08
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