大厨创新菜肴关键点全图解(由烹饪大厨陈常选、双福编写,将一线星级大厨多年创新菜肴实践全公开,着重讲解技巧的重点、关键点、真正毫无保留。全书精选了蔬菜类创新菜、肉禽类创新菜、河海鲜类创新菜、豆蛋奶类创新菜、五谷杂粮类创新菜等,并详细阐述其思路和方法,更有烹调知识拓展,让大家了解更多的食材和烹饪技法知识。文字简洁,内容全面,进阶式教法,配有600余幅图片详解烹饪技法,并以60~70个菜品实例进行说明。
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作者陈常选、双福 著
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518022991
出版时间2016-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
页数128页
字数125千字
定价58元
上书时间2024-10-09
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