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  • 食物相克与最佳食物搭配（由营养师施顺芝 编写，本书根据科学搭配，营养膳食来界定了食物相克与最佳搭配，食物相克与食物最佳搭配从七大类中精选了200余种常见食物，科学地进行了营养、功效的分析，并参考中医理论，梳理出相克的食物及最佳搭配的食物。食物相克与食物最佳搭配对常用器皿与食物之间的关系也有详细论述，指导大家科学饮食、健康饮食。饮食搭配得当，不仅使食物的营养价值倍增，还能预防和治疗某些疾病。）
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￥ 8.8 3.5折 ￥ 24.8 八五品

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作者施顺芝 编著

出版社河北科学技术出版社

出版时间2005

上书时间2023-04-14

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厨师长创新川菜（刘云刚，特级厨师、国家级高级烹调技师、四川名师、中国烹饪协会会员、四川烹饪协会理事。 刘云刚师承于中国烹饪大师史正良老师。具有主理大、中型现代餐饮企业的管理能力。精通新老川菜冷热菜肴的全部制作工艺，帝通粤菜、湘菜、豫菜等。多年来曾司厨于绵阳、成都、郑州、北京、广州、西安等地，先后任厨师长、行政总厨、餐包部经理。接待过许多国家领导人和影视名星、文化名人，受到一致好评。）
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南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
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五菜系家宴谱:特级厨师谈做菜（由烹饪名厨王文光编写，北京饭店等五家大饭店的厨师长首次为家庭开出菜单36张，写下正宗风味菜538例，制作过程表述详细，用料均有定量，原料易购，方法易学。家庭备此一书，烹调美味就有了权威性的依据。书中每一菜系前有综述，谱例间有烹饪技术讲解和地方行话解释，易于读者增长饮食文化知识。本书也是个体户的餐馆、饭店、食堂的良师益友。）
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四川菜点选编（80年代老菜谱，由锦江饭店组织特级大厨编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。）
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   商品详情   

品相描述：八五品
图书标准信息
  • 作者 施顺芝 编著
  • 出版社 河北科学技术出版社
  • 出版时间 2005
  • ISBN 9787537530859
  • 定价 24.80元
  • 开本 21cm
  • 页数 397页
  • 正文语种 简体中文
  • 丛书 健康生活2+1
【内容简介】
本书详细介绍了多种食物相克的和相宜的原理，以及怎样有选择地食用各类食物，做到有利无弊，内容包括：营养对人体的影响、食物与相关食物相克、食物与相关药物相克、常见病与相关食物相克、饮食食物禁忌、食物与相关食物的最佳搭配、食物与相关药物的最佳搭配等。
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