家庭海味菜制作(由烹饪名厨郝祖涛编写,本书首先介绍了部分海产品的特点及适宜烹饪方式,以及海产品的品质检验知识;介绍了50多例海味菜肴的制作方法。本书在制作技术方面,刀工、火候和调味等都是经过认真考究的,只要读者掌握了书中提供的制作要领和过程,就可将普通海味河鲜食品烧得有滋有味,且富有营养和保健价值。海味干货一向是食家的至爱,除了因为品种多,还因其味美、容易入馊,又有极丰富的营养。)
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作者郝祖涛 编著
出版社山东科学技术出版社
ISBN9787533116859
出版时间1995
装帧平装
开本19cm
页数266页
定价10元
上书时间2024-08-10
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