四川著名美食鉴赏(由四川省美食家协会副会长卢一编写,美食鉴赏必须研究美食、美食家、美感、审美关系等。美食之所以成为美食,吸引人们情不自禁地想品尝之。美食家的心理对美感有较大影响,而这种心理义受社会经济、政治和文化的影响,所以研究饮食心理必须研究饮食文化,进而研究饮食中具有普遍规律的饮食美学原则。饮食审美关系主要指餐饮从业人员与顾客之间的关系,这种关系在美食鉴赏过程中是极为重要的。)
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作者卢一
出版社四川科学技术出版社
出版时间2007-04
装帧平装
上书时间2024-01-26
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