中国菜谱 江苏（绝版老菜谱1979年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由江苏省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。

烹调知识与技术 、烹调制作与工艺（二本合售） ¥39.80

食说新语 ¥13.80

佛家素食（由素食研究专家丁大同编写，该书通过对缁素四众生活习惯的展示，使人们认识佛教借助这些饮食风习所推崇的思想路径。佛家奉行的素食主张，就是人类社会生活里存在的各种各样饮食方式中的一种。佛家的素食主张，是与佛家教义、教规以及它所主张的宗教伦理观念相连的。佛陀在世时就说过，食肉的人即使获得开悟，但最终都会遭报应，沉沦到生死苦海中，不能再成为佛的弟子。） ¥12.80

国宾馆点心谱（由面点大师刘俊卿编写，刘俊卿,1921年生于北京,1935年随名噪京城的面点大师赵茂林学厨,后又拜“四大点心天王之首”的褟东凌为师,在半个多世纪的烹饪生涯中,他技艺精湛,技法娴熟,在继承二位老前辈真传，制作出二三百种中西面点，制作的“鲜虾金鱼饺”栩栩如生，“花篮蛋糕”形象逼真，抻出的龙须面宛如蚕丝。刘俊卿在一场国际比赛中将一个面团抻出4096根龙须面，因此被人们誉为“面点魔术师”。） ¥16.80

中国菜谱 北京（70年代老菜谱）绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由北京饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。 ¥14.98

中式烹饪调技艺同步练习（由烹饪大厨洪晓勇编写，主要内容是：烹调基本常识，火候，调味，原料的初步熟处理，制汤，挂糊、卜浆、勾芡，热菜的烹调方法，热菜的装盘，宴会知识等。 厨师们在烹调过程中，讲究色、香、味和谐，重视整桌筵席的山珍海味和素菜果品的合理搭配及每道菜品的主料、配料、调料的合理使用，既保证了菜肴的丰盛，每一道菜品都是一件精美的艺术品，令人赏心悦目。可作为饭店、还可作为烹饪爱好者的自修读物。 ¥49.80

大厨不传的调味秘诀（由《美食天下》编委会 编写，为什么你煮出的肉不香，为什么你炒出的菜不脆，为什么你做出的菜看着和别人的没有区别，但味道却大相径庭，其实区别就在调味料的妙用上，调味料的放入顺序，放入时间，看似简单其实这里面却有着很大的学问，今天就为大家分享几个大厨常用的调味秘诀，让你的菜也能够真正的色，香，味，俱全。） ¥16.80

食经（上下）由著名饮食评论家陈梦因编写，本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理，他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，许久已失传的东西，读者可以重寻。以家常广东菜为核心，兼及各地特色菜，当中极多著名菜式及制法的介绍乃作者个人饮食交游採集而来，至今很多已鲜为人知，弥足珍贵。 ‧ 作者作为食家，行业流弊的针砭、食客该具备的知识介绍等。 ¥75.00

风味美食（烹饪大厨樊衍锡先生致力于食的研究，广泛涉猎群书，遍访名厨名点心师，积累了不少资料，因而写下了这本内容丰富、文字清新、情趣盎然的通俗读物。这本书，从几个侧面阐述了关于食的问题，包括了地方名菜、地方著名小食、历史名菜传说、酒楼逸事、关于食的笑话等五部分内容。全书立足于广东，兼顾全国，还涉及外国；立足于现代，同时追溯历史，而且始终紧扣一个“趣”字。它生动地展示了有关食的种种知识。） ¥12.80