中国烹饪学概论(由熊四智烹饪教授主编,它从事中国烹任文化研究20余载,撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》,《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会,其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理,总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。)
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作者熊四智、唐文 主编
出版社中国商业出版社
ISBN9787504436863
出版时间1998
装帧平装
开本20cm
页数275页
定价11.2元
上书时间2024-09-20
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