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作者《快乐生活1001》编委会 编

出版社上海科学普及出版社

出版时间2006-06

版次1

装帧平装

上书时间2024-11-09

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大厨房、烧烤火锅（由烹饪大厨邱建伟 编写，本书介绍了上百种烧烤火锅类的菜谱。从食材准备，食材处理，调料使用，烹饪过程等环节，都进行了说明。简单易懂，是厨房新手的好教程。中国饮食博大精深，各地美食层出不穷。烹饪方式也各有不同。烧烤和火锅是从南到北都热衷的方式。本书收集了大量各地的美食。）
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川菜（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
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品相描述：八品
图书标准信息
  • 作者 《快乐生活1001》编委会 编
  • 出版社 上海科学普及出版社
  • 出版时间 2006-06
  • 版次 1
  • ISBN 9787542734747
  • 定价 29.90元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 255页
  • 字数 300千字
【内容简介】
《新编大众菜谱1001例》结构简洁，内容丰富，适应大众饮食习惯，凉菜、热菜、汤粥、主食分门别类讲述，图文并茂。中国饮食讲究荤素搭配，为此特别将凉菜和热菜又进一步分为素菜、荤菜及荤素搭配三部分，任您随意搭配。书中还特别收入一节——家庭自制水果饮品，以丰富大众餐桌。《新编大众菜谱1001例》除了教您制作美食外，还没有“厨房小秘诀”栏目，其内容涵盖选购、储存、清洗等小窍门，内容更贴近实际生活，为您提升厨艺提供巧妙方法。
【目录】
凉菜
素菜
白菜豆腐丁
清火白菜心
酸甜圆白菜
酸辣嫩瓜条
芝麻土豆丝
珊瑚菜花
土豆沙拉
荷花西红柿
凉拦莴笋丝
菠菜抖蛋皮
糖醋心理美萝卜
挂霜蛋块
糖蒜
皮蛋豆腐
抢抖油菜
麻酱凤尾
桂花糖藕
爽口木耳
桂花梨丝
抖西瓜皮

荤菜
麻辣肚丝
五香肘子
姜汁鸭掌
鸡腿腊肠片
劳素搭配
酱肉菜卷
农家肚片
针锦玉米
五彩鸡肉菜
三文鱼沙拉

热菜
素菜
咸鸭蛋土豆泥
尖椒土豆丝
胡萝卜土豆饼
奶汁白菜
青芥菠菜
鱼香菠菜
香菇山药
蜜汁枸杞山药泥
香干炒西芹
西芹炒杏仁
南瓜针锦
鸭蛋黄炒南瓜
木樨豆腐
……
汤粥
主食
家庭自制水果饮品
附录
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