川菜大全(夏金龙,中国烹饪大师,国家高级烹饪技师,曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。川菜七滋(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)、八味(鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常)的深层味觉。四大菜系之首的川菜,历来享有一菜一格,百菜百味之美誉,每道菜皆有详尽的做法解说,及大师重点提示,提供您做菜的诀窍及食物的基本常识。 煎、炒、炝、炸、蒸、拌、焖、烧、炖、煮、烤、氽、涮、熘。
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作者夏金龙 主 编
出版社上海科学技术文献出版社
ISBN9787543910706
出版时间2006-11
装帧平装
开本大32开
纸张其他
定价9.8元
上书时间2024-09-17
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