四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）

经典粤菜教室（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委，参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。 ¥10.00

中菜厨技入门（由烹饪名师葛子厚编写，不仅介绍了上海菜、四川菜、北京菜、广东菜、淮扬菜各帮的特色菜肴，还由浅入深、由初级、中级、编写到高级。让感兴趣的读者既可从初级菜肴学起，也可以直接从高级菜上手。既有操作性，更有逐步提高的可能。） ¥9.80

大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。） ¥10.00

风味菜肴实习教程（由中国烹饪大师梁冠强编写，广西桂菜导师，桂林餐饮行业十大匠师，广西商业技师学院高级讲师，主编和参编中职烹饪专业规划教材20余本，发表论文10余篇。指导学院教师参加全国职业院校教师职业能力大赛荣获2个一等奖、1个二等奖，荣获1个团体季军、9枚金牌、16枚银牌、6枚铜牌。个人作品入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第三卷、《中华美食工匠》第二卷。） ¥12.80

烹饪美学（由烹饪大厨纪晓峰编写，本书的主要内容有：烹饪美学概述、烹饪与美术、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型、烹饪器具造型艺术等。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。从本书中你可以学习到烹饪和美学的联系是怎样的，它们之间有怎样的火花呢；本书还介绍呢烹饪与色彩的搭配是怎样的，以及色彩与烹饪的搭配应用相关方面的介绍；本书很适合喜欢烹饪的你来阅读，对你帮助肯定很大。） ¥10.00

中外烹饪新调味指南（作者签赠本）由烹饪名厨李静,张云甫编写，共研制和介绍了141种中外调味调料制出的味汁，从原料的配制、调制到使用的方法，使读者一目了然。特别新颖的是，所列调味汁在创新的基础上注重了营养，将过去很少用的粗粮做浓汁剂。综合了中国南北和欧洲北美正在兴起开发的新调味料汁，体现了“他为我用，南北结合，洋为中用，中西结合”。） ¥12.80

华夏菜点精萃.福建风味（由烹饪大厨叶辅森编写，福州菜淡爽清鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究佐料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点。） ¥12.80

新疆风土记（李现国，新华社高级记者，曾长期在新华社新疆分社任记者、采编部副主任，发表过大量的新闻作品和文学作品，本书的作者在新疆这块辽阔、富饶、美丽、神奇的土地上生活了21个春秋。本书从六个方面介绍了新疆的风土人情，新疆的特产、历史古迹、历史文物、民族风情、塞外风光等都具有当地的特色。著有《绚丽的天山风光》、《新疆风情录》、《新疆风土记》等书；合著有《丝绸之路漫记》、《在维吾尔之乡》等书。） ¥28.00

家常烹调技术.副食篇（由烹饪大厨张胜又编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。适合烹饪爱好者或是厨师们阅读。以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。） ¥25.80