消息 首页 搜索 举报
  • 舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）
  • 舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）
  • 舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）
  • 舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）
  • 舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）
  • 舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）
  • 舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）
  • 舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）
  • 舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）
  • 舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

舌尖上的中国味道（中国名菜的故事）每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。）

￥ 12.6 3.2折 ￥ 39.8 八五品

仅1件

北京东城
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者赵红瑾 著

出版社华夏出版社

ISBN9787508081113

出版时间2014-06

版次1

装帧平装

开本16开

纸张轻型纸

页数296页

字数280千字

定价39.8元

上书时间2023-06-10

菜谱大全的书店

三年老店
已实名 进店 收藏店铺
  • 最新上架
中国鲁菜（由烹饪大厨陈学真编写，山东经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、把子肉,葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药等）
中国鲁菜（由烹饪大厨陈学真编写，山东经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、把子肉,葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药等） ¥25.80
重庆风味菜（大厨邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
重庆风味菜（大厨邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。） ¥9.90
川味鸡肴100种（由烹饪大厨汪鹤麟编写，在餐馆里有许多烹饪鸡肉的方法。鸡口水的做法是把鸡煮熟，剁碎，浇上调料。这道菜有点像辣椒牛肉。其他红汤鸡做法如重庆烧鸡、麻辣芋儿鸡、鸡公煲等。川菜从未停止过吸收中国各家烹饪之长，对于历史传承下来的官府菜、宫廷菜，少数民族的民族菜和汉族各地的市肆菜，都拿来为我所用。正如川菜烹饪大师蓝光鉴所说：“所谓川味正宗者，是在原有基础上，用南北之秀而自成格局也。”
川味鸡肴100种（由烹饪大厨汪鹤麟编写，在餐馆里有许多烹饪鸡肉的方法。鸡口水的做法是把鸡煮熟，剁碎，浇上调料。这道菜有点像辣椒牛肉。其他红汤鸡做法如重庆烧鸡、麻辣芋儿鸡、鸡公煲等。川菜从未停止过吸收中国各家烹饪之长，对于历史传承下来的官府菜、宫廷菜，少数民族的民族菜和汉族各地的市肆菜，都拿来为我所用。正如川菜烹饪大师蓝光鉴所说：“所谓川味正宗者，是在原有基础上，用南北之秀而自成格局也。” ¥10.00
川菜大全：美味鱼菜（由重庆特级厨师刘大东编写，川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。“麻、辣、鲜、香”是川菜的灵魂，在四川，你可以吃到许多鱼，口水鱼、煎鱼、酸菜鱼等等，每种鱼都各具自己的特色，现在来看看四川人是怎么把鱼做成美食的！鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，经研究发现，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
川菜大全：美味鱼菜（由重庆特级厨师刘大东编写，川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。“麻、辣、鲜、香”是川菜的灵魂，在四川，你可以吃到许多鱼，口水鱼、煎鱼、酸菜鱼等等，每种鱼都各具自己的特色，现在来看看四川人是怎么把鱼做成美食的！鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，经研究发现，人的身体比较健壮，寿命也比较长。 ¥10.00
淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。）
淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。） ¥18.00
品味渝菜 全一本 作者签名本 带印章（由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。）
品味渝菜 全一本 作者签名本 带印章（由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。） ¥78.00
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。 ¥8.00
中华美食趣话及制作（由烹饪美食专家张林编写，本书除了对中华美食烹饪的基础常识进行详细介绍外，还主要介绍了畜、禽、水产、豆类等200多种中华传统菜肴的来源、相关典故及制作方法。 真是不仅介绍了一些经典菜品的制作方法，还介绍了一些很有人情味和趣味的中国饮食文化典故。书里写的夫妻肺片，麻婆豆腐的做法很正宗，做出来味道确实不错。）
中华美食趣话及制作（由烹饪美食专家张林编写，本书除了对中华美食烹饪的基础常识进行详细介绍外，还主要介绍了畜、禽、水产、豆类等200多种中华传统菜肴的来源、相关典故及制作方法。 真是不仅介绍了一些经典菜品的制作方法，还介绍了一些很有人情味和趣味的中国饮食文化典故。书里写的夫妻肺片，麻婆豆腐的做法很正宗，做出来味道确实不错。） ¥10.00
川味米面小吃（由烹饪名师唐凯编写，并增收了一些近年来流行的小吃新品种，对个别的品种，在本次修订中也作了调整，但传统的、具有品牌效应的小吃品种，仍以其特殊的饮食文化和风味魅力，在小吃佳馔中占有不可替代的地位，所以本书着重于选辑久誉盛名的传统小吃品种。）
川味米面小吃（由烹饪名师唐凯编写，并增收了一些近年来流行的小吃新品种，对个别的品种，在本次修订中也作了调整，但传统的、具有品牌效应的小吃品种，仍以其特殊的饮食文化和风味魅力，在小吃佳馔中占有不可替代的地位，所以本书着重于选辑久誉盛名的传统小吃品种。） ¥10.60

   商品详情   

品相描述：八五品

   相关推荐   

—  没有更多了  —

店铺评价
消息 首页 搜索

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP