川菜大全 家庭泡菜(80年代老菜谱)一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜,像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。随着市场需求的增长和科技的发展,研究开发出许多泡菜新产品而使泡菜的含义得到了引申和扩展,泡菜的概念和范围已超越了传统概念本身,泡制的原料不仅仅局限于蔬菜,岀现了以其他蔬菜植物(食用菌、豆科类、海藻类、山野菜等)为主要原料。
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八五品
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作者张燮明
出版社重庆出版社
出版时间1989-10
装帧平装
上书时间2022-11-28
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