家庭川菜绝技精萃(由四川烹饪大厨王永发编写,选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个,禽蛋类五十四个,牛、羊、兔类二十一个,而且几乎每个菜都附有很有特色的附注,告诉你一个菜变换原料的多种作法,由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母,河、湖、田鱼怎样分别,川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
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八品
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作者王永发、李涛 编著
出版社成都出版社
出版时间1995
上书时间2024-07-02
商品详情
- 品相描述:八品
图书标准信息
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作者
王永发、李涛 编著
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出版社
成都出版社
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出版时间
1995
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ISBN
9787805757926
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定价
9.80元
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开本
19cm
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页数
135页
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正文语种
简体中文
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