食经（广州烹饪名师李秀松老师发表在《中国烹饪》杂志上的第一篇文章是和廉明署名的“漫话“烤乳猪””。后多以广州地方美食美点的历史起源、文化渊源、技术特征、风味特色为写作重点，为宣传粤菜、推广粤菜做出了积极的贡献。他编著的《食经》一书对全国各地的厨师认识粤菜、学习粤菜给予了极大的帮助。向老一辈烹饪工作者为烹饪事业做出历史的承载，为中国烹饪事业做出杰出贡献的前辈老师们致敬！）

佐餐菜谱（内容充实，技法可靠，科学实用，易懂好学，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、食堂和专业人员的大排档经营参考。这是一本专门传授各种早餐制作方法的大众食谱书。书中以普通百姓的日常早餐为依据，简要讲述了有关早餐的基本知识。） ¥6.00

家常主食1000样（大厨夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。） ¥9.80

面食制作300种（80年代面食）由沈阳知名面点师吕德望 编著，八角包，佛手包，金丝卷，红果包，蒸饼，汤包，抻面条，鸡丝汤面，广东饼，锅贴，油条，芝麻麻花，马蹄酥，香蕉酥，小鹅酥，三层烤糕，山药糕，冰凉糕，板栗糕，麻团，一品烧饼，天津包子（狗不理）天津煎饼果子，刀削面，汤包，薄皮包子，鸡仔饼，甜馅包，萝卜病，臊子面 ，等各类面食糕点制作方法详情见书影！） ¥9.00

菜肴造型艺术（作者：何荣显，现任长春市名厨协会主席，高级烹饪讲师、特级烹调师，吉林大学经和学院兼职教授，1959年初即与长春饭店老厨师一起办厨师培训班，开吉林烹饪教育之先河，后发展到技能高超，在全国颇具影响的烹饪专家，参加了“全国第一次烹饪学术论文研计会”和“首届中国饮食文化国际研际研讨会”，曾多次发表颇具影响的烹饪学术论文，并多次出国传播中国烹调技艺。） ¥10.00

中国饮食文化（由烹饪名师胡自山编写，民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。在亚洲的东方有一个拥有悠久文明历史的国度，那里有令人垂涎的山珍，也有令人回肠的美味。来自五湖四海的食材和调味品正在无时无刻的触动着亿万人的神经和味蕾。 ¥10.00

中国名师菜典.第一集（由张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委，先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。）中国名师菜典.第一集（此书介绍著名厨师3518名，选编了350余幅名菜图片和菜肴的制作方法。传世佳肴邀您共赏！集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。） ¥18.00

赵荣光食文化论集(作者盖印）赵荣光任亚洲食学论坛主席、中国食文化研究会（国家一级）副会长。自1968年执教，1980年代开始从事中国饮食史与食学研究与教学工作，是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人，学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”，在学界有“食学泰斗”、“亚洲食文化研究三大家”，研究工作已近四十年。开授课程：中国饮食文化、中国饮食史、中国饮食文化典籍、中国饮食民俗学、民俗学、旅游文化等。 ¥60.00

天津烹饪 1994.5 大赛专刊）第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京、天津、西 安、武汉、苏州、石 家庄等地举行。比赛 分为个人赛和团体 赛。全国2,100多名 师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐。 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流、 大检阅,通过异彩纷 呈的展台欣赏中国菜 点的精彩之作,领略 中国饮食文化的风采。 ¥22.00

中国饮食文化（由烹饪专家叶昌建编写，分别为绪论、中国饮食文化的历史发展、中国肴馔文化、中国宴会文化、中国饮食民俗、中国酒文化和中国茶文化。《中国饮食文化》内容丰富、层次分明，注重理论性和实用性、知识性和趣味性，与行业动态紧密结合，并融入社会需求，体现了理论与实践的有机结合。《中国饮食文化》可以作为高等学校旅游类专业的教材，也可作为餐旅专业自考学生的参考教材，企事业单位相关从业人员的培训教材。） ¥9.80