美味鱼虾菜600款（由烹饪名厨肖桂林编写，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了鱼虾菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。说到吃的自然是无肉不欢。除了猪肉，鸭肉鸡肉等剩下的肉人们吃的最多的就是鱼肉了。本书内容丰富，含括了600种鱼虾制作的美味菜系。让读者能够在阅读过程中有十分丰富的阅读体验。同时读者也能根据书籍的相关指导进行菜系的制作。

图书标准信息

• 作者 肖桂林 主编
• 出版社 原子能出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787502230760
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 336页
• 字数 250千字

【内容简介】

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了美味鱼虾菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

【目录】

一、大众流行类

  红袍牛蛙

  老干妈蒸桂鱼

  椒麻桂鱼

  三丝桂鱼类

  三椒桂鱼

  芋儿烧甲鱼

  粉蒸甲鱼

  回锅甲鱼

  黄瓜干煸甲鱼

  蛋黄肉蟹

  川式霸王蟹

  香辣肉蟹

  泰香肉蟹

  沙滩蟹

  土豆炒肉蟹

  锡纸肉蟹

  香辣芝麻虾

  泡菜碎米虾

  辣子土龙虾

  椒麻脆皮虾

  山椒醉虾

  桑拿基层虾

  鱼香盘龙鳝

  炝锅青鳝花

  藿香青鳝段

  辣子田螺

  双椒田螺

  红苕烧田螺

  紫菜蟹肉卷

  玉米鳜鱼粒

  干妈蒸鳜鱼

  酸菜鳜鱼片

  面疙瘩泥鳅

  尖椒泥鳅片

  辣子泥鳅

  芦笋烧泥鳅

  脑花鲶鱼

  山椒鲶鱼

  大蒜鲶鱼

  血旺鲶鱼

  新津黄辣丁

  泡椒墨鱼仔

  香辣墨鱼仔

  干妈墨鱼仔

  蒜茸墨鱼仔

  泡椒牛蛙

  泡豇豆炒牛蛙

  麻花牛蛙

  麻婆牛蛙

  剁椒牛蛙

  山椒爆草虾

  纸包基围虾

  金沙麻辣虾

  香辣芝麻虾

  剁椒开边虾

  酸菜虾肉汤

  竹荪虾肉羹

  怪味肉羹

  陈皮肉蟹

  山椒醉肉蟹

  鱼香脆皮蟹

  锅巴肉蟹

  川式霸王蟹

  紫荆钵钵蟹

  咸蛋黄炒蟹

  生炊肉蟹

  腊味蟹

  火焰香烤蟹

  红汤抄手蟹

  老干妈炒蟹

  蟹酿竹荪汤

  ……

二、海味类

三、虾蟹类

四、海鱼类

五、鲜贝类

六、塘河鲜类

七、稀有珍贵类