好地方,好味道:无锡美食集成(由无锡商务局组织当地烹饪技师和特级大厨编写,无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用,菜肴配色和谐,造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”,创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”,无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等,注重了太湖水乡风情的借用,体现了无锡菜点的文化内涵。
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九品
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作者无锡市商务局
出版社无锡市商务局
出版时间2015-09
装帧平装
货号47
上书时间2024-07-13
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