家常菜烹饪宝典(由烹饪名师张恩来编写,它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究,并开始出版关于中国烹饪方面的书籍,参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发,根据不同人群和不同症状的饮食需求,将家常菜分为两大类,该书按原料、技法索引细分菜肴,介绍了近百种常见食材的相关知识,如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。)
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作者张恩来
出版社吉林科学技术出版社
出版时间2010-01
装帧平装
货号55
上书时间2024-09-10
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