中国闽菜,中国徽菜,中国川菜。中国浙菜。四本合售(由特一级烹调师刘广伟编写,中国烹饪大师,国家级评委,外交部出国厨师考评委,1993年评为副编审高级职称。 曾任第二届世界中国烹饪大赛评委,美国促进中国烹饪科学研究所董事,中国食文化研究会常务理事,美国科学服务学会理事兼五星钻石奖中国区评审。代表作品 《以食为天》《食学概论》《食学名词表》《食学》《食学名词》《食学》《食事问题概论》等。
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八五品
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作者于国俊,刘广伟,袁守森主编。
出版社中国商业出版社
出版时间1994-10
装帧平装
货号46
上书时间2022-08-25
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