消息 首页 搜索 举报
  • 三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
  • 三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
  • 三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
  • 三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
  • 三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
  • 三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
  • 三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
  • 三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
  • 三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）

￥ 38 5.8折 ￥ 65 九五品

仅1件

北京东城
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者王子辉 著

出版社西安出版社

出版时间2014-12

版次1

装帧平装

上书时间2024-11-10

菜谱大全的书店

三年老店
已实名 进店 收藏店铺
  • 最新上架
中华迷宗菜（由山东烹饪大师贾富源编写，这本书向我们介绍了许多的一些菜肴菜品，包括她们的制作方法，以及一些食材选用等等。无宗无派、无菜系称为迷宗菜。此菜是现代厨师智慧与汗水的结晶。为本收供稿的厨师近百人。本书详细介绍了新派迷宗菜300道。集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华，可谓独树一帜。 此书适合烹饪工作者、烹调爱好者、烹饪院校、科研实体以及家庭使用。
中华迷宗菜（由山东烹饪大师贾富源编写，这本书向我们介绍了许多的一些菜肴菜品，包括她们的制作方法，以及一些食材选用等等。无宗无派、无菜系称为迷宗菜。此菜是现代厨师智慧与汗水的结晶。为本收供稿的厨师近百人。本书详细介绍了新派迷宗菜300道。集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华，可谓独树一帜。 此书适合烹饪工作者、烹调爱好者、烹饪院校、科研实体以及家庭使用。 ¥18.50
广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。 ¥10.00
食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。）
食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。） ¥11.00
上海风味菜（由上海名厨贺化帛编写，上海各色餐馆林林总总，星罗棋布，各有各的独特风味；在百味飘香的上海，有百年老店、小式菜馆、西式餐厅，也有连锁快餐店、大众化早点摊，从早至晚食客络绎不绝；；但上海菜仍独占鳌头，居各帮地方风味之首，现代上海菜尤其受海内外游客的青睐。上海菜的多样化，让很多想要学习上海菜的读者无从下手，本书正是罗列了各式各样好做的上海菜市，让读者能够做起来有成就感。很值得入手。）
上海风味菜（由上海名厨贺化帛编写，上海各色餐馆林林总总，星罗棋布，各有各的独特风味；在百味飘香的上海，有百年老店、小式菜馆、西式餐厅，也有连锁快餐店、大众化早点摊，从早至晚食客络绎不绝；；但上海菜仍独占鳌头，居各帮地方风味之首，现代上海菜尤其受海内外游客的青睐。上海菜的多样化，让很多想要学习上海菜的读者无从下手，本书正是罗列了各式各样好做的上海菜市，让读者能够做起来有成就感。很值得入手。） ¥10.00
华夏菜点精萃.上海风味（由烹饪大厨朱炳元编写，上海菜也被称为沪菜，本帮菜是上海菜的别称。所谓本帮即本地以浓油赤酱、咸淡适中，保持原味、醇厚鲜美为其特色，烹饪方法以红烧、煨、糖为主，适应上海人喜欢清淡爽口的口味。如今上海菜进一步具有新鲜、品质优良、刀工精细、质量考究、火候恰当等特点。这本书向我们展示了上海，这个繁华的都市，人们每天的生活习惯，人们的饮食文化和人文风土，作者写的细腻入微，值得一读。）
华夏菜点精萃.上海风味（由烹饪大厨朱炳元编写，上海菜也被称为沪菜，本帮菜是上海菜的别称。所谓本帮即本地以浓油赤酱、咸淡适中，保持原味、醇厚鲜美为其特色，烹饪方法以红烧、煨、糖为主，适应上海人喜欢清淡爽口的口味。如今上海菜进一步具有新鲜、品质优良、刀工精细、质量考究、火候恰当等特点。这本书向我们展示了上海，这个繁华的都市，人们每天的生活习惯，人们的饮食文化和人文风土，作者写的细腻入微，值得一读。） ¥12.80
中国名菜谱 上海风味（由上海大师周月林、李耀云、李伯荣等编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 上海风味（由上海大师周月林、李耀云、李伯荣等编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） ¥38.00
中国古代饮食（由烹饪大厨王子辉编写，他先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。）
中国古代饮食（由烹饪大厨王子辉编写，他先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。） ¥18.00
火鸡菜谱（由烹饪大厨王富林编写，火鸡是世界上最常见的家养肉禽之一，大多被用于肉类加工，而不被作为蛋类的来源。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，而且富含多种氨基酸，火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等功效。）
火鸡菜谱（由烹饪大厨王富林编写，火鸡是世界上最常见的家养肉禽之一，大多被用于肉类加工，而不被作为蛋类的来源。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，而且富含多种氨基酸，火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等功效。） ¥9.00
中国地方美食特产地图册（本书着重介绍我国各省旅游特色城市的美食和特色餐馆，书中包含有个地方特产的分布图，以及各地方特产及餐馆和商业中心的图片，近几十万字的美食介绍。34幅直观的地方特产分布图，34幅直观的美食购物地图，40万字各地特产美食介绍，800幅美食、特产及餐馆、商场图片。）
中国地方美食特产地图册（本书着重介绍我国各省旅游特色城市的美食和特色餐馆，书中包含有个地方特产的分布图，以及各地方特产及餐馆和商业中心的图片，近几十万字的美食介绍。34幅直观的地方特产分布图，34幅直观的美食购物地图，40万字各地特产美食介绍，800幅美食、特产及餐馆、商场图片。） ¥26.00

   商品详情   

品相描述：九五品
图书标准信息
  • 作者 王子辉 著
  • 出版社 西安出版社
  • 出版时间 2014-12
  • 版次 1
  • ISBN 9787554108376
  • 定价 65.00元
  • 装帧 平装
  • 丛书 中国陕菜文化系列丛书
【内容简介】
本书以多维意识，从不同侧面入手，选用翔实的资料，揭示三秦饮食文化的真谛。包括食史回眸、食品分论、食苑琐记、食道探索四部分内容。本书作者王子辉，陕西师范大学中文系毕业，20世纪70年代后期从事饮食文化研究和教学。已经出版图书《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》等。
点击展开 点击收起

   相关推荐   

—  没有更多了  —

店铺评价
消息 首页 搜索

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP