一碗好酱，一桌好菜（萨巴厨房）

图书标准信息

• 作者 萨巴蒂娜 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787518421282
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 189页
• 字数 200千字

【内容简介】

本书从凉拌菜酱、家常炒酱、蘸菜酱料、下饭小料，再到果酱，囊括家常各种美味酱料。每种酱料步骤详尽，且每一步都有对应的步骤图、烹饪秘笈图，令你不用看字都能学会。书中还介绍了酱料的储存、常用原料与搭配方法，方便你举一反三。学会了书中的酱料做法，可以用来炒菜、配主食、凉拌、蘸食，家庭厨事变得简单，为你节省了更多的时间和精力，还能轻松吃到百变美食，这绝对是懒人的福音！

 

【作者简介】

萨巴厨房

 

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，17年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。

 

其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单！烤箱料理》等图书荣登当五星图书榜，更有多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。

 

萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

 

【目录】

目 录

 

初步了解全书

 

卷首语

 

知识篇

 

酱的储存方式

 

不同酱料的保存时间

 

酱料制作常用调料

 

酱料与菜的搭配公式

 

第一章 凉拌菜酱

 

芝麻拌酱

 

凉拌菠菜

 

手撕鸡

 

经典蒜酱

 

凉拌蒜酱茄子

 

葱油拌酱

 

葱油鸡

 

葱油海蜇

 

花生辣酱

 

白切肉

 

凉拌魔芋丝

 

麻椒油酱

 

凉拌豆芽

 

麻香鸡

 

柠檬酸甜酱

 

青木瓜沙拉

 

凉拌木耳

 

蜂蜜酱

 

甜拌生菜

 

蜂蜜酱虾仁沙拉

 

油醋汁

 

圆白菜沙拉

 

味噌拌酱

 

味噌秋葵

 

蛋黄酱

 

水果沙拉

 

第二章 家常炒酱

 

鱼香酱

 

鱼香茄子

 

鱼香肉丝

 

糖醋酱

 

锅包肉

 

肉臊酱

 

麻婆豆腐

 

炸肉酱

 

家常炸酱面

 

东北饭包

 

京酱

 

京酱肉丝

 

茄子煲

 

韩式辣酱

 

部队锅

 

韩式拌饭

 

辣豆瓣酱

 

干锅鸡翅

 

干锅酱鱿鱼

 

小葱肉酱

 

肉酱豆腐

 

港式XO酱

 

XO酱炒饭

 

XO酱炒牛肉

 

黑椒酱

 

黑椒意面

 

黑椒牛柳

 

照烧酱

 

照烧鸡腿饭

 

番茄意面酱

 

番茄肉酱意面

 

焗番茄意面

 

咖喱酱

 

咖喱炒牛肉

 

咖喱虾

 

泰式甜辣酱

 

泰式甜辣虾

 

香酥鸡排

 

第三章 蘸菜酱料

 

腌虾酱

 

豆皮菠菜卷

 

海南鸡酱

 

海南鸡

 

五味酱

 

五味小章鱼

 

白灼虾

 

白酒煮花蛤

 

香油辣酱

 

红油百叶

 

柠檬蘸酱

 

海鲜煎饼

 

番茄酱

 

奶酪爆浆鸡排

 

第四章 下饭小料

 

牛肉酱

 

牛肉酱拌面

 

香菇肉酱

 

香菇肉酱夹馍

 

茄子酱

 

茄子酱蛋炒饭

 

南瓜酱

 

南瓜酱炒饭

 

酱黄豆

 

酱小土豆

 

酱萝卜

 

三杯小酱瓜

 

四川泡菜

 

八宝酱菜

 

牛板筋

 

辣拌桔梗

 

酱鹌鹑蛋

 

芝麻小银鱼

 

韩式泡菜

 

第五章 果酱

 

树莓酱

 

蓝莓酱

 

芒果酱

 

黄桃果酱

 

山楂酱

 

樱桃酱

 

苹果酱

 

菠萝酱

 

百香果酱

 

抹茶牛奶酱