和果子

图书标准信息

• 作者 薮光生 著；虞辰 译
• 出版社 新星出版社
• 出版时间 2016-10
• 版次 1
• ISBN 9787513322799
• 定价 45.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 192页
• 字数 92千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 和果子

【内容简介】

和果子不仅仅是食物，更是一种表现四季五感的艺术。

 

剔透如玉的羊羹，翠绿喜人的草饼，诗意风雅的水无月……一枚小小的和果子里，有四季风物，也有和歌俳句。形、色、名、味，每一个细节，都凝练着日本独有的美学意识，让人在入口的瞬间，调动全部的感官去品味。

 

百余品和果子，不仅展现了对季节时令的敏锐观察和敬重遵从，还蕴含着对文化、人心的朴素感悟。

 

每一枚和果子，都是一个方寸间的日本。

【作者简介】

薮光生

 

全国和果子协会专务理事。积极对和果子业界进行经营指导的同时，大力开展演讲、教育等活动。现兼任日本果子教育中心副理事长、专门学校讲师等职。

 

果子制作

 

梶山浩司

 

日本和果子协会“选·和果子职”审查委员、东京制果学校校长。

 

羽鸟诚

 

日本和果子协会“选·和果子职”审查委员、东京制果学校教育部次长。

 

小林纪夫

 

东京制果学校课长。

 

长谷川献

 

东京制果学校教材主任。

【目录】

前言

 

和果子的历史

 

第一章体现季节之美的和果子

 

享受四季

 

果名的文化

 

手艺人的技艺与个性

 

和果子的材料

 

第二章日常中的新鲜和果子

 

朝生果子

 

第三章日本各地的传统和果子

 

干果子

 

传统的和果子羊羹最中

 

“包”的文化

 

传统的和果子大福馒头

 

后记