儿童健康食谱

图书标准信息

• 作者 韩春姬 编
• 出版社 延边大学出版社
• 出版时间 2011-06
• 版次 1
• ISBN 9787563430215
• 定价 23.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 276页
• 字数 224千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 健康食谱丛书

【内容简介】

《儿童健康食谱》针对儿童生理特点和营养需求，介绍了适合于儿童营养的食谱，并分别介绍了每种食谱的原料、制作方法、功效及主要营养素和热能含量，使读者能够根据子女的健康状况选择不同的食谱进行食疗。对每种食物原料，不仅介绍了其营养价值，还提供了每种食物的营养成分。《儿童健康食谱》中对每种食谱的营养分析和功效分析均由营养学和中医学专业教师完成，营养素含量的计算使用了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研制的营养计算器（V1.6）。
《儿童健康食谱》所介绍的食谱在兼顾中国传统饮食的基础上，更多地考虑了儿童的营养需求，反映了现代营养学与传统中医食疗方法相结合调理儿童生理功能的理论、方法和技术。希望《儿童健康食谱》能成为儿童家长厨房必备的参考书。

【目录】

第一章谷类、薯类
粳米
小米
糯米
玉米
小麦
土豆
地瓜

第二章坚果
花生
核桃
栗子

第三章嫩茎、叶、花菜类蔬菜
芹菜
菠菜
白菜
油菜
黄花菜
菜花
茭白
圆白菜
芥菜(雪里蕻)
荠菜
苋菜
西兰花

第四章根茎、鲜豆、葱蒜类蔬菜
荸荠
冬笋
竹笋
胡萝卜
萝卜
莴笋
豌豆苗
绿豆芽
茼蒿
韭菜
蒜苗

第五章茄果、瓜菜类蔬菜
黄瓜
茄子
番茄
青椒

第六章畜禽肉类
猪肉
猪肝
牛肉
牛蹄筋
羊肉
羊肝
兔肉
鸡肉
鸡翅
鸡肝
鸡腿
鸭肉
鸭翅
鹌鹑
鸽肉

第七章鱼虾贝类
海蜇皮
牡蛎
虾仁
河虾(青虾)
……
第八章蛋豆奶类
第九章水果
第十章菌藻类
附录