食材特性一看就知

图书标准信息

• 作者 王普生 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787030509345
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 122页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《食材特性一看就知》对食品的基本概念，百姓日常生活中常见的食物种类及其品质特点、营养功效、饮食宜忌，以及如何进行采购、储存、食用等环节的基本常识和注意事项进行了讨论，希望对读者有所借鉴，以改善饮食习惯，提高生活质量，促进健康。

【作者简介】

　　王普生，主任医师，广东省预防医学会常务理事，汕头市预防医学会副会长。广东省健康科普专家，四川大学华西公共卫生学院、华中科技大学同济医学院公共卫生学院、广东医学院、广东药学院、汕头大学医学院兼职教授。从事疾病预防控制工作30余年，先后在国家、省级学术刊物发表学术论文20余篇。主要著作有《社区医生预防接种工作手册》《健康保健大视野》《痛风解码》《百问百答你关心的高血压》《百问百答你关心的糖尿病》等。

【目录】

第1章 米面类
第2章 豆类及豆制品
第3章 食用植物油
第4章 糖类
第5章 蜜饯
第6章 蜂蜜
第7章 乳制品
第8章 腌制品
第9章 调味品
第10章 肉类
第11章 蛋类
第12章 酒类
第13章 饮料
第14章 茶、咖啡类
第15章 水产品食品
第16章 瓜果、蔬菜类食品
第17章 水果类食品
参考文献