红厨帽食材指南:滋补汤煲
¥
8.23
1.2折
¥
66
九品
仅1件
作者郝东霞 编
出版社吉林科学技术出版社
出版时间2010-12
版次1
装帧平装
上书时间2024-12-24
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
-
作者
郝东霞 编
-
出版社
吉林科学技术出版社
-
出版时间
2010-12
-
版次
1
-
ISBN
9787538450873
-
定价
66.00元
-
装帧
平装
-
开本
32开
-
纸张
胶版纸
-
页数
309页
-
字数
170千字
-
正文语种
简体中文
- 【内容简介】
-
烹饪是建立在对食材性格认识的基础上的,不识食材的烹饪,如同盲人打猎,枪再好,也不会出彩。如果你不懂你所面对的各种食材,就算你掌握了十八般烹饪武艺,往往也是事倍功半。从烹饪的本意上讲,不能发挥食材的优势,不能扬其长,反而扬其短,是厨艺的无知,也是对食材的不敬,是另一种暴殄天物。《红厨帽食材指南》教你认识食材的性格。
- 【目录】
-
禽畜类
鱼类
海水鱼
淡水鱼
洄游性鱼
虾蟹类
虾
贝壳类
其他海鲜类
干货类
两栖类
粮食类
蔬果类
根菜类
花菜类
茎菜类
叶菜类
果菜类
菌类
干果类
昆虫类
特色食材-素料
266特色食材-荤料
附录
鱼类
虾蟹类
贝壳类
禽畜类
菌菇类
蔬果类
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价