美味沙拉:美味生活

图书标准信息

• 作者 甘智荣 编
• 出版社 新疆人民卫生出版社
• 出版时间 2016-06
• 版次 1
• ISBN 9787537266048
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 150千字
• 丛书 美味生活系列

【内容简介】

沙拉正受到越来越多人的喜爱，但是一般人们只把沙拉当作普通凉拌菜，殊不知沙拉还可以用来当做前菜、下午茶，偶尔也能够充当主食，甚至是减肥瘦身者的选择菜式。本书分为沙拉入门、开胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、点心沙拉五个部分，相信拥有此书的你很快便会沦陷在沙拉的美味里不能自拔。

【作者简介】

甘智荣，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目《顶ji厨师》第二季深圳赛区评委。

荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神?国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

【目录】

美味生活：美味沙拉》目录：

Part 1 缤纷的沙拉世界 邀你前去探秘

常吃沙拉的益处? /010

吃蔬菜的益处? /010

吃水果的益处? /011

制作美味沙拉的九个小窍门? /012

慎选沙拉搅拌用具及盛器? /012

蔬菜使用前应先用冰水浸泡? /012

部分食材削皮后要泡柠檬冰水? /012

巧加橄榄油? /012

掌握加入沙拉酱的时机? /013

食材刀工一致? /013

购买成熟度一致的水果? /013

选择不同色彩的蔬果? /013

学会处理未熟透的水果? /013

自制沙拉酱? /014

中式沙拉酱? /014

低脂沙拉酱? /014

猕猴桃沙拉酱? /014

酸奶沙拉酱? /015

奶香沙拉酱? /015

简易沙拉酱? /015

杏仁酸奶沙拉酱? /015

柠檬酸奶沙拉酱? /016

苹果柠檬沙拉酱? /016

蜂蜜酸奶蓝莓酱? /016

蚝油沙拉酱? /016

芝麻油橙醋酱? /017

味噌沙拉酱? /017

千岛酱? /017

黑胡椒沙拉酱? /017

草莓千岛酱? /018

芒香芥奶酱? /018

苹果醋橄榄油酱? /018

番茄辣椒酱? /018

简易海带醋酱油? /019

椰子油沙拉酱? /019

凤尾鱼沙拉酱? /019

自制沙拉常用的调料? /020

食醋? /020

盐? /020

橄榄油? /020

红葡萄酒醋? /020

芝麻酱? /020

番茄酱? /020

姜、蒜? /020

柠檬汁? /021

芝麻油? /021

果酱? /021

酸奶? /021

辣椒酱? /021

酱油? /021

黄芥末酱? /021

黑胡椒? /021

七类不宜生拌沙拉的蔬菜? /022

豆类蔬菜? /022

薯类蔬菜? /022

富含硝酸盐的蔬菜? /022

含草酸较多的蔬菜? /023

鲜黄花菜? /023

马蹄? /023

野菜? /023

自制沙拉常用食材的刀工? /024

芒果切格子状? /024

苹果切瓣? /024

猕猴桃切花形? /024

橙子切果肉片? /025

西红柿切滚刀块? /025

西蓝花切朵? /025

Part 2 开胃沙拉，绽放你的味蕾

菠萝苹果沙拉? /028

覆盆子菠萝沙拉? /029

葡萄柚菠萝甜橙沙拉? /030

油醋汁素食沙拉? /032

甜橙核桃仁沙拉? /033

芒果猕猴桃沙拉? /034

青芒果沙拉? /035

芒果草莓沙拉? /036

芒果香蕉蔬菜沙拉? /037

无花果沙拉盏? /038

无花果奶酪沙拉? /039

黄桃奶酪沙拉? /040

圣女果黄桃沙拉? /041

五彩果球沙拉? /042

苹果葡萄柚沙拉? /044

牛油果西红柿沙拉? /045

蜂蜜杏子沙拉? /046

双瓜石榴沙拉? /047

蔬果橄榄奶酪沙拉? /048

芦荟奶酪蔬果沙拉? /049

玉米豌豆沙拉? /050

玉米黄瓜沙拉? /051

核桃油玉米沙拉? /052

包菜莳萝开胃沙拉? /053

玉米笋西蓝花沙拉? /054

法式尼斯沙拉? /055

冰镇田园蔬菜沙拉? /056

茄泥沙拉? /058

麻辣蔬菜沙拉? /059

橄榄油蔬菜沙拉? /060

冰镇芝麻蔬菜沙拉? /061

华道夫沙拉? /062

五彩沙拉? /063

香蕉燕麦片沙拉? /064

鱼子水果沙拉盏? /065

Part 3 主食沙拉，满足你的胃口

彩椒鲜蘑沙拉? /068

年糕沙拉? /069

土豆沙拉配鱼子沙拉酱? /070

哈蜜瓜土豆泥沙拉? /072

奶油土豆沙拉? /073

紫薯牛油果沙拉? /074

南瓜核桃仁沙拉? /075

苦瓜榨菜豆腐沙拉? /076

紫薯沙拉? /078

红薯包菜沙拉? /080

燕麦沙拉? /081

玉米燕麦沙拉? /082

牛蒡白芝麻沙拉? /083

牛肉蔬菜沙拉? /084

经典地中海沙拉? /085

土豆鸡蛋包菜沙拉? /086

双瓜鸡蛋沙拉? /087

土豆虾仁鸡蛋沙拉? /088

芦笋鸡蛋沙拉? /089

豌豆鹌鹑蛋沙拉? /090

鹌鹑蛋玉米沙拉? /091

红薯鸡肉沙拉? /092

鸡肉葡萄柚沙拉? /093

木瓜鸡肉沙拉? /094

秋葵鸡肉沙拉? /096

鲜虾芒果蓝莓沙拉? /098

鲜虾牛油果椰子油沙拉? /100

虾米洋葱裙带菜沙拉? /101

牛油果蟹肉棒沙拉? /102

金枪鱼水果沙拉? /104

金枪鱼酿西红柿? /105

西红柿金枪鱼沙拉? /106

土豆豆角金枪鱼沙拉? /107

土豆玉米金枪鱼沙拉? /108

黑椒三文鱼芦笋沙拉? /110

橙香鱿鱼沙拉? /112

带子肉果蔬沙拉? /113

海藻沙拉? /114

海带丝玉米青豆沙拉? /115

凯撒沙拉? /116

生菜面包早餐沙拉? /117

蔬果面包早餐沙拉? /118

荞麦面包沙拉? /119

蔬果螺旋粉沙拉? /120

柠香通心粉沙拉? /121

Part 4 低卡沙拉，轻盈你的身心

综合沙拉? /124

胡萝卜苤蓝沙拉? /125

甜椒花菜沙拉? /126

南瓜花菜沙拉? /127

包菜紫甘蓝沙拉? /128

包菜萝卜沙拉? /129

菠菜柑橘沙拉? /130

橙子甜菜根沙拉? /131

甜菜根豌豆沙拉? /132

黄瓜甜菜根沙拉? /133

胡萝卜豌豆沙拉? /134

香芹红椒沙拉? /135

小菘菜沙拉? /136

圣女果绿叶沙拉? /137

时蔬沙拉? /138

薄片沙拉? /139

芹香绿果沙拉? /140

缤纷酸奶水果沙拉? /141

四素沙拉? /142

什菜沙拉? /143

营养蔬果沙拉? /144

甜橙洋葱沙拉? /145

酸甜西红柿沙拉? /146

西红柿玉米沙拉? /147

哈密瓜梨沙拉? /148

双瓜沙拉? /149

猕猴桃柠檬沙拉? /150

草莓提子沙拉? /151

草莓香蕉猕猴桃沙拉? /152

甜橘沙拉? /153

苹果芒果沙拉? /154

西瓜沙拉? /155

Part 5 点心沙拉，愉悦你的时光

甜橘猕猴桃沙拉? /158

橘子香蕉火龙果沙拉? /159

酸奶蜜橘沙拉? /160

鲜果橘子沙拉? /161

牛油果葡萄柚沙拉? /162

牛油果火腿沙拉? /163

牛油果沙拉? /164

牛油果蛋黄酱沙拉? /166

草莓香蕉沙拉? /167

苹果草莓沙拉? /168

草莓奶酪沙拉? /169

青红酸奶沙拉? /170

罗勒香橙沙拉? /171

无花果蓝莓沙拉? /172

芝麻菜鲜梨沙拉? /173

橙盅酸奶水果沙拉? /174

橙香果仁菠菜沙拉? /175

猕猴桃葡萄柚沙拉? /176

双桃芒果沙拉? /177

缤纷蜜柚沙拉? /178

青苹果西红柿沙拉? /179

无花果紫薯沙拉? /180

西红柿蛋黄酱沙拉? /181

西瓜香蕉双桃沙拉? /182

西红柿苦菊沙拉? /183

奶香西红柿沙拉? /184

圣女果酸奶沙拉? /185

蔬菜春卷沙拉? /186

乳酪圣女果沙拉? /187

甜橙猕猴桃沙拉? /188

风味樱桃萝卜沙拉? /189

五彩鲜果沙拉? /190

夏日冰镇消暑沙拉? /191

四色水果沙拉? /192