茶艺(第2版旅游行业岗位技能培训教材十二五职业教育国家级规划教材配套教学用书)

图书标准信息

• 作者 张楠宁 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2021-11
• 版次 1
• ISBN 9787040568615
• 定价 34.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 201页

【内容简介】

本书是“十二五”职业教育旅游类专业国家规划教材配套教学用书，是旅游行业岗位技能培训教材。
    本书按照项目任务编写，突出操作实践。通过茶艺课程的教学，使学生能进行常见茶类的沏泡服务；熟悉主要茶类的特性，能根据其的特点进行演示冲泡；能依托茶艺演示操作，布置茶艺表演环境，进行茶艺表演。
    本书共包括6个任务：茶的历史，绿茶，花茶，红茶，黑茶，乌龙茶。本书版面活泼、图文并茂，内容通俗易懂、贴近实际、实用性强。
    本书可作为中等职业学校酒店服务与管理等旅游类专业教材，也可作为茶艺岗位培训教材和茶艺爱好者自学读物。

【目录】

项目一  饮茶溯源
  任务一  茶从哪里来
  任务二  从吃茶说起
项目二  烹煎黄金芽，不取谷雨后――绿茶
  任务一  选茶备具
  任务二  绿茶的茶艺演示
  任务三  绿茶的沏泡服务和表演
项目三  窨得茉莉无上味，列作人间第一香――花茶
  任务一  选茶备具
  任务二  花茶的茶艺演示
  任务三  花茶的沏泡服务和表演
项目四  山区谷雨芽色青，绿肥红瘦叶条挺――红茶
  任务一  选茶备具
  任务二  红茶的茶艺演示
  任务三  红茶的沏泡服务和表演
项目五  香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮――黑茶
  任务一  选茶备具
  任务二  黑茶的茶艺演示
  任务三  黑茶的沏泡服务和表演
项目六  舌根来得天真味，鼻观先闻圣妙香――乌龙茶
  任务一  选茶备具
  任务二  乌龙茶的茶艺演示
  任务三  乌龙茶的沏泡服务和表演
主要参考书目