滋补家常煲汤
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作者陈海波
出版社译林出版社
ISBN9787544757188
出版时间2016-04
装帧平装
开本16开
定价25元
货号23947187
上书时间2024-12-28
商品详情
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导语摘要
一品猪骨汤、蹄花笋汤、咸肉竹笋清汤、丝瓜茯苓润燥汤、南洋肉骨茶、泥鳅豆腐汤……本书是一本介绍各式滋补汤品的菜谱书，书中集合了全国各地的家常汤品，包括清汤、浓汤、蔬菜汤、甜汤等，用详细的图文步骤，让爱好喝汤的读者都能煲出一锅好汤。
作者简介陈海波
点心师，1977 年生于广东，17 岁时从师学习厨艺，凭借着自身的厨艺天分与后天的不懈努力，作品常在重要宴席中获得好评与赞赏。陈师傅从事广式料理近20 年，手艺精湛，擅长各种广式点心、广式煲汤等。
陈师傅曾任北京金鼎轩大酒店点心主厨、北京净雅大酒店点心出品总监，现任北京天杰餐饮管理有限公司点心出品总监，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
目录01怎样喝汤健康？
02煲汤技巧大揭秘！
03煲汤选料知多少？
Part1一家人爱喝的家常好汤
06香菇炖鸡汤
08黄豆猪蹄汤
10西红柿牛肉汤
12胡萝卜羊肉汤
14浓汤菌菇煨牛丸
16三鲜鸡汤
18生姜羊肉汤
20花生凤爪汤
22冬阴功汤
24冰糖双耳汤
26红枣桂圆汤
28桂花红薯年糕甜汤
30一品猪骨汤
32蹄花笋汤
34砂锅冬瓜鸭煲汤
36牛奶地瓜炖鸡汤
38广式蔬菜汤
40香菇青菜豆腐羹
42蔬菜味噌汤
44泡菜豆腐汤
Part2煲一锅四季养生汤
48南瓜浓汤
50老上海蛋饺煨鸡汤
52咸肉竹笋浓汤
54莴笋瘦肉汤
56木瓜花生凤爪汤
58红枣银耳南瓜汤
60萝卜木耳煨鸡汤
62冬菇冬瓜煲鱼汤
64甜玉米雪梨甜汤
66蜜枣银耳炖乳鸽
68双菇滚鸭汤
70冬瓜瑶柱瘦肉汤
72莲藕山药火腿炖汤
74莲藕花生素汤
76牛肚萝卜煲汤
78干贝萝卜骨头汤
80雪梨银耳汤
82丝瓜茯苓润燥汤
84滋补菌菇干贝汤
86暖身羊肉汤
88当归龙眼羊肉煲汤
90胡萝卜山药羊排汤
92淮山芡实煲瘦肉
94红枣花生牛筋汤
Part3好味道的补虚强身汤
98红枣黑豆肉骨汤
100麦冬排骨汤
102南洋肉骨茶
104莲子猪心汤
106党参牛肉汤
108枸杞当归乌鸡汤
110陈皮老鸭汤
112川贝银耳莲子汤
114花菇炖鸡汤
116茶树菇老鸭汤
118薏米陈皮鸭汤
120鲫鱼豆腐汤
122泥鳅豆腐汤
内容摘要
一品猪骨汤、蹄花笋汤、咸肉竹笋清汤、丝瓜茯苓润燥汤、南洋肉骨茶、泥鳅豆腐汤……本书是一本介绍各式滋补汤品的菜谱书，书中集合了全国各地的家常汤品，包括清汤、浓汤、蔬菜汤、甜汤等，用详细的图文步骤，让爱好喝汤的读者都能煲出一锅好汤。
主编推荐陈海波
点心师，1977 年生于广东，17 岁时从师学习厨艺，凭借着自身的厨艺天分与后天的不懈努力，作品常在重要宴席中获得好评与赞赏。陈师傅从事广式料理近20 年，手艺精湛，擅长各种广式点心、广式煲汤等。
陈师傅曾任北京金鼎轩大酒店点心主厨、北京净雅大酒店点心出品总监，现任北京天杰餐饮管理有限公司点心出品总监，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
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