营养配餐基本技能

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广东广州

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作者王群, 郭迎主编

出版社中国劳动社会保障出版社

ISBN9787516708972

出版时间2014-01

装帧平装

开本其他

定价9元

货号23441733

上书时间2024-12-16

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商品描述: 导语摘要
内容包括营养配餐员职业基本的操作技能要求。

目录
单元营养配餐基础（1）
模块一营养配餐概述（1）
模块二人体所需能量及营养素（6）
模块三各类食品的营养价值（19）
第二单元不同人群的营养配餐（31）
模块一学龄前儿童的营养配餐（31）
模块二学龄儿童的营养配餐（34）
模块三青少年的营养配餐（38）
模块四老年人的营养配餐（43）
第三单元部分常见病人群营养配餐（48）
模块一肥胖症患者营养配餐（48）
模块二高血压患者营养配餐（53）
模块三高血脂症患者营养配餐（61）
模块四高血糖及糖尿病患者营养配餐（68）
模块五冠心病患者营养配餐（74）
第四单元食品卫生安全常识（80）
模块一食品卫生基本常识（80）
模块二各类食品的选购与储存（94）
模块三常见食物中毒的抢救及预防（105）

内容摘要
内容包括营养配餐员职业基本的操作技能要求。

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