韩国饮食文化研究

本书聚焦韩国饮食文化，研究韩国饮食的构成、文化现象、文化源头及相关形成的内层原因等方面，从解读韩国饮食的角度给读者呈现一个更为立体的、真实的韩国。本书共分为五章，章研究韩国人的餐桌体系以及烹调方式；第二章研究韩国饮食的结构体系；第三章主要研究韩国的发酵文化，揭示文化背后的深层原因；第四章研究了韩国人对“韩牛”的痴迷之因；第五章针对五色五味、不时不食、药食同源等方面展开研究。此外，还有韩国饮食文化快问快答板块。

本书聚焦韩国饮食文化，研究韩国饮食的构成、文化现象、文化源头及相关形成的内层原因等方面，从解读韩国饮食的角度给读者呈现一个更为立体的、真实的韩国。本书共分为五章，第一章研究韩国人的餐桌体系以及烹调方式；第二章研究韩国饮食的结构体系；第三章主要研究韩国的发酵文化，揭示文化背后的深层原因；第四章研究了韩国人对“韩牛”的痴迷之因；第五章针对五色五味、不时不食、药食同源等方面展开研究。此外，还有韩国饮食文化快问快答板块。

张学莲，博士，浙江海洋大学外国语学院讲师，浙江海洋大学海洋应用语言与文化研究院研究员。现从事韩语及韩国文化教学工作，主要研究方向为中韩间语言及文化比较。

章   韩食初见    1

第二章   韩国味道    2                                                                            

第三章   五味之外    85                                                                                      

第四章   牛里乾坤    135                                                                            

第五章   韩食哲学    153

本书聚焦韩国饮食文化，研究韩国饮食的构成、文化现象、文化源头及相关形成的内层原因等方面，从解读韩国饮食的角度给读者呈现一个更为立体的、真实的韩国。本书共分为五章，章研究韩国人的餐桌体系以及烹调方式；第二章研究韩国饮食的结构体系；第三章主要研究韩国的发酵文化，揭示文化背后的深层原因；第四章研究了韩国人对“韩牛”的痴迷之因；第五章针对五色五味、不时不食、药食同源等方面展开研究。此外，还有韩国饮食文化快问快答板块。

张学莲，博士，浙江海洋大学外国语学院讲师，浙江海洋大学海洋应用语言与文化研究院研究员。现从事韩语及韩国文化教学工作，主要研究方向为中韩间语言及文化比较。