贺师傅天天美食-魔法百变米饭 赵立广 著
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作者赵之维 著
出版社译林出版社
ISBN9787544745482
出版时间2015-03
装帧平装
开本16开
定价25元
货号23664162
上书时间2024-11-07
商品详情
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导语摘要
你是不是还在一成不变地吃着盖浇饭？你是不是还在为剩下的米饭而头疼？看过《贺师傅天天美食:魔法百变米饭》，这些烦恼一扫而光！本书作为一本介绍米饭料理的百科全书，用精美的图片和简单易学的图示教会读者怎样用剩米饭变出美味的米饭料理，从炒饭、烩饭、焗烤饭、稀饭，到寿司、饭团、米汉堡，花样百出、层出不穷，让我们与魔法米饭料理来一场美丽的邂逅吧！
作者简介
赵之维，国家一级厨师，1970年生于福建厦门，20岁时海外从师学习西餐厨艺，擅长烘焙、西餐、饮品等领域，对中国闽、粤、浙菜系亦有涉猎研究。近年来，广泛学习健康养生料理，研究合理的营养搭配，及原生态健康素食等自然饮食，多方位的学习，让赵师傅享有“厨房里的营养师”美誉。
赵师傅追随贺师傅多年，平日用心寻觅中华饮食原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。体味平常百姓家原始、简单、美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
目录
Part 1清爽炒饭，剩饭扫光
炒饭小秘诀
扬州炒饭
三鲜什锦炒饭
腊肉鲜蔬炒饭
浓香咖喱炒饭
酱油炒饭
椒麻鸡丁炒饭
韩国泡菜炒饭
双菇萝卜丁炒饭
香肠鸡蛋炒饭
西红柿蛋炒饭
咸蛋黄炒饭
时蔬肉丝炒饭
酸萝卜培根炒饭
菠萝鲜虾炒饭
广州炒饭
Part 2蒸饭&煮饭，一锅搞定
蒸饭&烩饭小秘诀
上海菜蒸饭
培根栗子蒸饭
荷叶蒸饭
豆豉排骨煲仔饭
腊味煲仔饭
什锦烩香饭
豉汁鸡肉烩饭
麻婆豆腐烩饭
三杯鸡柳烩饭
鲜贝黄瓜烩饭
菠萝咕咾肉烩饭
南瓜腊肠饭
西红柿牛腩烩饭
腊肠蔬菜稀饭
青菜鸡肉稀饭
芋仔排骨稀饭
生鲜鱼片稀饭
皮蛋瘦肉稀饭
地瓜稀饭
南瓜稀饭
Part 3焗烤米饭，异国风情
焗烤饭小秘诀
奶香蘑菇焗饭
番茄肉酱焗饭
咖喱鸡肉焗饭
南瓜芝士焗饭
包心菜腊味焗饭
芝士肉丸焗饭
腊肠时蔬焗饭
西红柿培根焗饭
印度咖喱海鲜焗饭
意大利海鲜焗饭
菠萝培根焗饭
鸡翅杂蔬焗饭
芝士奶油鸡肉焗饭
Part 4百变米饭，魔法料理
饭团小秘诀
黑胡椒猪柳饭团
肉松卤蛋饭团
番茄酱佐蛋包饭
蜂蜜八宝饭
甜蜜米布丁
红糖地瓜米糕
香甜糯米糕
红枣糯米糕
酱猪肉米汉堡
番茄虾仁锅巴
内容摘要
你是不是还在一成不变地吃着盖浇饭？你是不是还在为剩下的米饭而头疼？看过《贺师傅天天美食:魔法百变米饭》，这些烦恼一扫而光！本书作为一本介绍米饭料理的百科全书，用精美的图片和简单易学的图示教会读者怎样用剩米饭变出美味的米饭料理，从炒饭、烩饭、焗烤饭、稀饭，到寿司、饭团、米汉堡，花样百出、层出不穷，让我们与魔法米饭料理来一场美丽的邂逅吧！
主编推荐
赵之维，国家一级厨师，1970年生于福建厦门，20岁时海外从师学习西餐厨艺，擅长烘焙、西餐、饮品等领域，对中国闽、粤、浙菜系亦有涉猎研究。近年来，广泛学习健康养生料理，研究合理的营养搭配，及原生态健康素食等自然饮食，多方位的学习，让赵师傅享有“厨房里的营养师”美誉。
赵师傅追随贺师傅多年，平日用心寻觅中华饮食原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。体味平常百姓家原始、简单、美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
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