婴幼儿营养膳食

婴幼儿时期喂养主要包括母乳喂养、辅助食品添加及辅食营养补充、特殊情况下的喂养指导等。 本书详细婴幼儿营养、母乳保护及哺乳期婴幼儿喂养等理论知识，并按照不同年龄段的需要，分类介绍了6-36月龄适合的150余种营养膳食的制作方法。书中所列膳食都详细介绍了材料准备、制作步骤，并配有膳食成品或部分制作步骤照片，做起来方便简单。一方面满足新东方相关专业的教学，另一方面适合幼儿园厨师及幼儿家长参照制作。

婴幼儿时期喂养主要包括母乳喂养、辅助食品添加及辅食营养补充、特殊情况下的喂养指导等。 本书详细婴幼儿营养、母乳保护及哺乳期婴幼儿喂养等理论知识，并按照不同年龄段的需要，分类介绍了6-36月龄适合的150余种营养膳食的制作方法。书中所列膳食都详细介绍了材料准备、制作步骤，并配有膳食成品或部分制作步骤照片，做起来方便简单。一方面满足新东方相关专业的教学，另一方面适合幼儿园厨师及幼儿家长参照制作。

新东方烹饪教育成立于1988年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。2020年在各地分校陆续开设托育专业，本书由新东方烹饪教育的专业教学团队制作完成。

章
婴幼儿营养概述
节营养概述
第二节六大营养素
第二章
母乳保护及哺乳期婴幼儿喂养
节母乳喂养的好处
第二节母乳不足时的替代方法
第三节如何保证充足的母乳
第四节正确的母乳喂养方法
第三章
6月龄婴儿泥糊状辅食制作
节辅食添加初始阶段(6月龄)辅食制作流程
6 1天米粉调制
6 2天米粉调制
6 3天米粉调制
6 4天米粉 土豆泥
6 5天米粉 土豆泥
6 6天米粉 胡萝卜泥
6 7天米粉 胡萝卜泥
6 8天米粉 南瓜泥
6 9天米粉 南瓜泥
6 10天米粉 紫薯泥
6 11天米粉 紫薯泥
6 12天米粉 红薯泥
6 13天米粉 红薯泥
6 14天米粉 红枣泥
6 15天米粉 红枣泥
6 16天米粉 红枣泥 红薯泥
6 17天米粉 黑芝麻核桃酱
6 18天米粉 黑芝麻核桃酱
6 19天米粉 山药泥
6 20天米粉 山药泥
6 21天米粉 紫甘蓝泥
6 22天米粉 紫甘蓝泥 黑芝麻核桃酱
6 23天米粉 白菜泥
6 24天米粉 白菜泥 黑芝麻核桃酱
6 25天米粉 苹果泥
6 26天米粉 苹果泥
6 27天米粉 香蕉泥
6 28天米粉 香蕉泥
6 29天米粉 牛油果泥
6 30天米粉 牛油果泥
第四章7至9月龄婴儿泥状，碎末状辅食制作
节辅食添加初始阶段 (7 ~ 9月龄)辅食制作流程
山药苹果泥
山药红枣泥
西葫芦泥
瓢儿白菜泥
草莓西芹米粉糊
黄瓜胡萝卜米粉糊.
圣女果胡萝卜糊
黄瓜雪梨米粉糊
橙子红薯米粉糊
蓝莓葡萄米粉糊
哈密瓜木瓜泥
猕猴桃豌豆米粉糊
玉米南瓜粥
玉米豌豆粥
南瓜豌豆粥
菠荣强
小米蛋黄粥
香菇粉
猪肝粉
虾皮粉
鸡肉粉
猪肝芝麻粥
山药蛋黄粒粒面
西兰花香菇粒粒面
冬瓜虾滑星星面
山药紫薯浓汤星星面
香菇鸡肉碎碎面
西红柿鸡蛋碎碎面
时蔬肉末蝴蝶面
丝瓜猪肉蝴蝶面

第五章10至12月龄婴儿碎块状，指状辅食制作

节辅食添加初始阶段( 10~ 12月龄)辅食制作流程
黄瓜瘦肉粥
南瓜百合粥
豆腐鳕鱼燕麦粥
土豆虾仁粥
奶香蒸蛋
枇杷蒸蛋
虾仁蒸蛋
银耳雪梨羹
蛋黄猪肉饭团
鲜虾什锦饭团
紫薯山药饭团
杂蔬海苔饭团
番茄肉酱面
青菜番茄面片汤
芹菜牛肉小水饺
虾人马蹄小水饺
香菇鸡肉小抄手
什锦小抄手
鲜肉香菇小馄饨
?鱼杂蔬小馄饨
山药手指条
奶香南瓜条
土豆一口酥
米粉手指饼干
西兰花?鱼小香肠.
鲜虾玉米肠
鸡肉胡萝卜香肠
秋葵?虾
土豆猪肉酥条
香煎蔬菜鲜虾饼
第六章
13至24月龄幼儿条块，球块状辅食制作
节辅食添加初始阶段( 13 ~ 24月龄)辅食制作流程
汤晶
奶香金手指
旺仔馒头
奶黄包.....
银耳雪梨松饼
香甜玉米饼
香菇豆腐饼
菌香牛肉饼
南瓜核桃饼
火龙果米粉糕
玉米发糕
蔬菜小蒸包
迷你小汤圆
香菇猪肉蒸蛋饺
葱香小饼干
黄油香蕉酥
燕麦菠菜鱼丸
香菇猪肉丸
鲜虾丸
第七章
25至36月龄幼儿条块，球块状，营养餐食搭配制作
节25~36月龄幼儿条块、球块状、营养餐食
搭配制作流程
火龙雪媚娘
苹果甜甜圈
青提造型三件
毛毛虫
小兔子....
猕猴桃造型三件
小雏鸡
小乌龟
仙人掌
西瓜造型3件
小螃蟹
小恐龙
圣诞树
哈密瓜造型三件
小蜗牛
小蜻蜓
小爱心
香蕉造型三件
小羊
椰子树
柑橘造型三件
猫头鹰
幼崽象
小猪
蛋皮菊花(便当附件造型)
豆角猪肝焖饭
鲍汁捞饭
八宝拌面
肉松寿司
南瓜焖饭
香菇焖饭
饭团造型- -兔子
饭团造型一小鸡
黄瓜鹌鹑蛋
肉末土豆丸子
糖醋里脊:
咖喱鸡肉!
番茄士豆炖牛腩
蒜香

婴幼儿时期喂养主要包括母乳喂养、辅助食品添加及辅食营养补充、特殊情况下的喂养指导等。 本书详细婴幼儿营养、母乳保护及哺乳期婴幼儿喂养等理论知识，并按照不同年龄段的需要，分类介绍了6-36月龄适合的150余种营养膳食的制作方法。书中所列膳食都详细介绍了材料准备、制作步骤，并配有膳食成品或部分制作步骤照片，做起来方便简单。一方面满足新东方相关专业的教学，另一方面适合幼儿园厨师及幼儿家长参照制作。

新东方烹饪教育成立于1988年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。2020年在各地分校陆续开设托育专业，本书由新东方烹饪教育的专业教学团队制作完成。

孩子的健康和教育是家庭的首位，孩子在婴幼儿时期的营养问题尤为重要，此时期造成的问题将会影响孩子的认知发育，导致不可逆转的伤害。全球每年死亡的5岁以下儿童中有50%是直接或间接地由营养不良造成的，其中2/3以上与生后年的喂养不当有关。婴幼儿期的营养不良可导致近期和远期的不良后果，近期表现为体格和智力发育迟缓、患病率和死亡率增加，远期后果为影响儿童智力潜能的发挥、学习和工作能力下降、生殖能力及患慢性病的危险性增加。
婴幼儿时期喂养主要包括母乳喂养、辅助食品(以下简称“辅食”)添加及辅食营养补充、特殊情况下的喂养指导等。世界卫生组织(WHO)推荐的婴幼儿喂养方式为从出生到6月龄采用纯母乳喂养，此阶段是儿童生长的重要基础。此后继续母乳喂养至2岁或2岁以上，同
时自婴儿6月龄开始，及时、合理、适量且安全地添加辅食和进行辅食营养补充，以满足婴幼儿的营养需求。婴幼儿时期的合理喂养，是控制和降低营养不良的关键措施。
本书按照《中国儿童发展规划纲要( 2021- -2030 )》的总体目标和《婴幼儿喂养全球战略》的总体规划，以2022年中国营养学会组织编写的《中国婴幼儿喂养与营养指南》为指导纲领编写而成。希望此书能给辅食喂养的父母提供一些参考和依据，以达到保障婴幼儿健康、促进生长发育的目的。