国内外农产品标签标识法规与标准研究

农产品的标签标识是消费者识别、了解农产品属性与品质的重要方式之一。我国作为农产品进出口大国，近年来农业生产和农产品流通标识越来越规范化。美国、英国、欧盟、日本以及澳大利亚等国对于农产品标签标识早有规定，也已形成比较完整的法规和标准体系。随着我国农业生产的规范化以及农产品进出口数量的加大，我国在农产品标签标识领域逐渐建立起相关的法规和标准体系。本书主要介绍农产品标签标识的含义、起源、类型、发展和意义，国内外现存农产品标签标识法规及标准概况，并提出了标签标识法规发展方向。

韩娟，女，博士，1983年出生，现为农业农村部食物与营养发展研究所副研究员，硕士生导师。毕业于北京大学生命科学学院动物学分子细胞生物学专业，获理学博士学位，丹麦哥本哈根大学医学院访问学者。
主要研究领域为食物营养与安全、膳食营养与健康。研究方向包括农产品营养品质监测评价、营养因子与功效评价、膳食营养模式与机体生长发育及其代谢调控通路的分子机理、食物营养保持及减损降耗。
先后主持和参与科技部、农业部、国家自然科学基金委、中国工程院、中国农科院等项目课题30项。发表学术论文36篇，出版专著6部；获得省部级及以上领导批示2个；获得授权发明专利3项，获得大北农科技奖1项，获得软件著作权2项，获得中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步一等奖1项。

一、农产品标签标识
1 含义
2 起源
3 类型
3.1 营养标签
3.2 安全标签
4 发展历程
5 存在意义
二、现存农产品标签标识法规及标准概况
第二章 国际组织农产品标签标识法规及标准
一、国际食品法典委员会（CAC）
二、世界贸易组织（WTO）
三、国际标准化组织（ISO）
四、联合国粮农组织（FAO）
第三章 国外农产品标签标识法规及标准
一、美国农产品标签标识法规及标准
1 原产地标签法规
2 食用农产品营养标签
2.1 管理机构
2.1.1 美国食品药品监督局（FDA）
2.1.2 美国农业部食品安全检验局（FSIS）
2.1.3 美国农业部市场服务局（AMS）
2.1.4 美国酒类和烟草税收贸易局（TTB）
2.2 法规体系
2.2.1 联邦食品药品与化妆品法
2.2.2 合理包装与标签法
2.2.3 营养标签和教育法（1990）
2.2.4 膳食补充剂健康与教育法（1994）
2.3 标签要求
2.3.2 营养声明与食用分量
2.3.2.1 含量声称
2.3.2.2 健康声称
2.4 总结
二、日本农产品标签标识法规及标准
1 特别栽培农产品认证标准和制度
2 功能性标识食品制度
3 腌制农产品质量标签标准
三、法国农产品标签标识法规及标准
四、英国农产品标签标识法规及标准
五、德国农产品标签标识法规及标准
六、意大利农产品标签标识法规及标准
1 原产地标识（DOP）
2 法定地理产区标识（IGP）
3 有机标识（BIO）
七、欧盟农产品标签标识法规及标准
八、俄罗斯农产品标签标识法规及标准
九、澳大利亚农产品标签标识法规及标准
十、新西兰农产品标签标识法规及标准
十一、哈萨克斯坦农产品标签标识法规及标准
十二、韩国农产品标签标识法规及标准
第四章 国内农产品标签标识法规及标准
一、引言
二、起源及发展
三、现存各类农产品标签标识法规及标准
1 畜禽肉类
2 禽蛋类
3 粮谷类
4 水果蔬菜类
5 水产品类
6 林产品类
四、特殊农产品标签标识法规及标准
1 农产品营养标签
2 农产品安全标签
3 无公害农产品标签标识
4 农产品包装标识制度
5 转基因农产品标识制度
6 预包装食品标签
第五章 标签标识法规及标准发展方向
一、农产品碳标签
二、FOP
三、RFID标签

农产品的标签标识是消费者识别、了解农产品属性与品质的重要方式之一。我国作为农产品进出口大国，近年来农业生产和农产品流通标识越来越规范化。美国、英国、欧盟、日本以及澳大利亚等国对于农产品标签标识早有规定，也已形成比较完整的法规和标准体系。随着我国农业生产的规范化以及农产品进出口数量的加大，我国在农产品标签标识领域逐渐建立起相关的法规和标准体系。本书主要介绍农产品标签标识的含义、起源、类型、发展和意义，国内外现存农产品标签标识法规及标准概况，并提出了标签标识法规发展方向。

韩娟，女，博士，1983年出生，现为农业农村部食物与营养发展研究所副研究员，硕士生导师。毕业于北京大学生命科学学院动物学分子细胞生物学专业，获理学博士学位，丹麦哥本哈根大学医学院访问学者。
主要研究领域为食物营养与安全、膳食营养与健康。研究方向包括农产品营养品质监测评价、营养因子与功效评价、膳食营养模式与机体生长发育及其代谢调控通路的分子机理、食物营养保持及减损降耗。
先后主持和参与科技部、农业部、国家自然科学基金委、中国工程院、中国农科院等项目课题30项。发表学术论文36篇，出版专著6部；获得省部级及以上领导批示2个；获得授权发明专利3项，获得大北农科技奖1项，获得软件著作权2项，获得中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步一等奖1项。