中国葡萄酒地理
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作者孙志军 主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518444953
出版时间2023-11
装帧平装
开本其他
定价128元
货号29654240
上书时间2024-10-21
商品详情
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前言
葡萄酒是大自然的产物，是与自然界诸多因素关联度颇为密切的一种产品。从土壤类型到周边环境，从地块朝向到地面坡度，从地球方位到气候类型，从大气环流到天体运行……所有能够想到的这些因素，无不对葡萄酒的风格及品质产生着影响。而对上述诸多因素的研究，都离不开自然地理与人文地理的发展。葡萄酒地理便是这些研究中诞生的一门新的学科。
葡萄酒地理（The Geography of Wine），按照地理学的分支可以划入自然地理的范畴，同时与人文地理又有密切的联系。它是研究地球地质、地貌、土壤、天气和气候等自然元素以及这些元素如何对葡萄与葡萄酒产生影响的一门系统科学。在中国，虽然有关土壤科学、环境科学以及卫星遥感等地理学技术已经开始应用于葡萄酒行业，但是还没有形成一套系统的理论及研究方法。因此，我们有必要从现在开始，对地理学与日常生活的关系进行新的认识，倡导教学及科研领域的研究者、酿酒师、种植者等从业人员加强对地理学的关注。消费者与葡萄酒地理的关系，从没有像现在这样变得如此密切。今天，葡萄酒成为深受欢迎的健康饮料，在中国也是挑战白酒与啤酒的理想饮品。由于葡萄酒日益盛行，市场上也冒出来无数的品牌与酒种，在给消费者带来选择的同时也招来了抱怨。人们对尝试来自世界上不同地区的新葡萄酒很感兴趣，但数以千计的品种和无尽的地理标志名称着实令人费解。如何让选择葡萄酒的过程变得更简单容易？如何给消费者带来更明智的选择？了解葡萄酒的地理信息，无疑会给消费者带来极大的帮助。
“饮用葡萄酒就是‘品尝风土’”（Drinking wine is “tasting the geography”Percy H. Dougherty，2012）。葡萄酒无疑是颇能反映葡萄生长环境、社会和经济条件的农产品。对地理知识了解越多，越能理解葡萄酒的内涵。
葡萄酒地理是打开风土大门的一把钥匙。世界上大多葡萄酒都有一个与葡萄种植的地理区域相关联的名字，而不是葡萄的品种。对于产区管理部门与酒庄营销人员来说，可以发掘当地独有的自然地貌等风土特征，熟悉自然环境与文化环境的关系，以便讲清楚为什么特定地区能够生产特殊风味的葡萄酒，从而为产区品牌与企业品牌的推广提供更多的事实依据。对于酒庄庄主以及葡萄种植与酿酒专业人员，葡萄酒地理就是打开葡萄园风土大门的一把钥匙，通过掌握一套系统的分析方法，你对葡萄园里吹过的风，对脚下每一颗沙粒会萌生出不同的情感。
通过地理学知识激发消费者对葡萄酒的兴趣，增加欣赏葡萄酒的愉悦度；把地理学在葡萄酒行业的应用技术和理论研究进行归纳整理，使其更好地服务于这个行业。如果能够达到上述目的，这本葡萄酒地理专著也就有了出版的意义。
导语摘要
此书分为“地理学在葡萄酒行业的应用”“中国葡萄酒产区地理”“中国酒庄地理”“中国葡萄酒品种地理”四篇，对于产区管理部门与酒庄营销人员来说，通过此书可以更清楚地了解特定地区因何能够生产特殊风味的葡萄酒，从而为品牌推广提供更多的事实依据；对于酒庄庄主以及葡萄种植与酿酒专业人员，掌握了此书这套系统的分析方法之后，或许对葡萄园里吹过的风、对脚下的每一颗砂粒会萌生出不一样的情愫；而对于广大葡萄酒爱好者而言，阅读此书可以增加对葡萄酒的兴趣，提高欣赏葡萄酒的愉悦度。
作者简介
自 1993 年起进入酒类媒体，先后担任两家报社的记者（编辑），2000 年创办中国葡萄酒信息网，2003 年出国参加 OIV 葡萄酒管理硕士班（OIV MSc）学习。在担任记者与游学期间，先后到过法国、德国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利等近 20 个重要葡萄酒生产国采访学习。
2007 年起创办了中国优质葡萄酒挑战赛、五色海岸新酒节等行业活动，发起成立了葡粹俱乐部与中国酿酒师联盟，先后出版了《葡萄酒品鉴百问百答》《中国葡萄酒业三十年》《中国葡萄酒年鉴》《走近酿酒师》《中国精品酒庄游》等行业专著，翻译和审校了《世界 80 家酒吧特色酒》《酒吧圣经》等图书。
目录第1篇 地理学在葡萄酒行业的应用
第1章 地理学与葡萄种植及酿酒密切相关
第二章 地理学在葡萄酒行业的应用
第三章 风土 葡萄酒地理学的核心
第二篇 中国葡萄酒产区地理
烟台产区
仙境海岸 葡酒之都
河北怀来产区
河川酒乡 风土典范
河北碣石山产区
山海之间 美酒家园
贺兰山东麓产区
山河浩荡 佳酿奇观
天山北麓产区
生态葡园甲天下
焉耆盆地
山湖戈壁 美酒故里
伊犁河谷
西域湿岛 美酒天堂
第三篇 中国酒庄地理
张裕爱斐堡酒庄——
燕山南麓 大国佳酿
安诺酒庄——
丘山风土 安诺表达
新疆张裕巴保男爵酒庄——
欧式庄园 天山佳酿 / 088
张裕丁洛特酒庄——
一座收藏级名人酒庄
国菲酒庄——
乌什塔拉河畔的绿色宝藏
华东·百利酒庄——
崂山风土成就干白典范
华昊酒庄——
打造中国马瑟兰IP
长城华夏酒庄——
东临碣石 酒业新篇
君顶酒庄——
葡萄海岸 东方名庄
张裕卡斯特酒庄——
中国第一座专业化酒庄
张裕可雅白兰地酒庄——
百年传承 大师之酿
兰一酒庄——
镇北堡里“小而美”
朗格斯酒庄——
樵夫山下的欧式庄园
留世酒庄——
王陵景区那片神奇葡园
龙亭酒庄——
当爱酒人遇上蓬莱风土
龙谕酒庄——
平视世界的底层逻辑
蒲昌酒庄——
吐鲁番盆地里的“原始部落”
张裕瑞那城堡酒庄——
渭北旱塬 中国腔调
长城桑干酒庄——
开启中国风土复兴之路
丝路酒庄——
伊犁风土的探路者
台依湖国际酒庄——
半岛南部的酒旅小镇
长城天赋酒庄——
打造贺兰山东麓新地标
天塞酒庄——
熠熠生辉的人文酒庄
中法合营王朝葡萄酒酿酒
有限公司——
时代旗帜 品质标杆
正大月谷酒庄——
攀西高原上的一颗明珠
乡都酒业——
南疆第一庄
中粮长城葡萄酒（新疆）
有限公司——
“长城”味道中的新疆风土
中粮长城葡萄酒（蓬莱）
有限公司——
打造海岸葡萄酒的旗舰品牌
怡园酒庄——
中国精品酒庄的探索者
元森酒庄——
东戈壁生存法则
张裕黄金冰谷冰酒酒庄——
长白山“破冰之旅”
中菲酒庄——
石头阵里的优质葡园
中国长城葡萄酒有限公司——
河谷风起 五星之魂
紫晶庄园——
官厅南岸的风土典范
中?国安葡萄酒业——
丝绸之路上的尼雅传奇
第四篇 中国葡萄酒品种地理
蛇龙珠的百年孤独
中国马瑟兰地理
你说的白是什么白？
内容摘要
此书分为“地理学在葡萄酒行业的应用”“中国葡萄酒产区地理”“中国酒庄地理”“中国葡萄酒品种地理”四篇，对于产区管理部门与酒庄营销人员来说，通过此书可以更清楚地了解特定地区因何能够生产特殊风味的葡萄酒，从而为品牌推广提供更多的事实依据；对于酒庄庄主以及葡萄种植与酿酒专业人员，掌握了此书这套系统的分析方法之后，或许对葡萄园里吹过的风、对脚下的每一颗砂粒会萌生出不一样的情愫；而对于广大葡萄酒爱好者而言，阅读此书可以增加对葡萄酒的兴趣，提高欣赏葡萄酒的愉悦度。
主编推荐
自 1993 年起进入酒类媒体，先后担任两家报社的记者（编辑），2000 年创办中国葡萄酒信息网，2003 年出国参加 OIV 葡萄酒管理硕士班（OIV MSc）学习。在担任记者与游学期间，先后到过法国、德国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利等近 20 个重要葡萄酒生产国采访学习。
2007 年起创办了中国优质葡萄酒挑战赛、五色海岸新酒节等行业活动，发起成立了葡粹俱乐部与中国酿酒师联盟，先后出版了《葡萄酒品鉴百问百答》《中国葡萄酒业三十年》《中国葡萄酒年鉴》《走近酿酒师》《中国精品酒庄游》等行业专著，翻译和审校了《世界 80 家酒吧特色酒》《酒吧圣经》等图书。
精彩内容
◆ 过去的人与事，无论如何惊心动魄，*终要落在大地之上。在历史与文明的发展进程中，每一个阶段都离不开地理的约束。中国葡萄酒产区的形成，葡萄酒产业的发展，也是如此。
◆ 如同世上没有两片完全相同的树叶，世上也没有两瓶一模一样的葡萄酒。而地理条件是让每一片葡萄园都独具特色的*基本要素，它会在每一瓶葡萄酒中被反映出来。
◆ “橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。即便是相同的酿酒葡萄品种，在不同的地理环境影响下也会表现出截然不同的风味，这或许就是葡萄酒的奇妙所在吧！
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