品读大连：味道•大连美食

图书标准信息

• 作者 王希君 著
• 出版社 大连出版社
• 出版时间 2013-04
• 版次 1
• ISBN 9787550504394
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 244页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 品读大连

【内容简介】

　　餐饮名楼牵出了大连菜鲜为人知的秘密，七次人类迁移史启幕了大连美味飘香的百年大戏，三位大连籍中国名厨烹出了大连菜变与不变的主题，六大美食话题开席了鲁菜、东北菜、日韩料理、俄罗斯菜大融合的“海杂拌”式的大连菜盛宴……
　　《品读大连第3季：大连美食》是大连史上第一部反映城市美食文化历史发展的精彩随笔。作者以细腻优美的笔触，涉古论今，借事寓道，引经据典，有滋有味，从行业观赏性与文学欣赏性出发，为您端上了一盘回味绵长的舌尖上的大连。

【作者简介】

　　王希君，资深媒体人，大连晚报社《大美食》专刊主任。1985年开始在国内文学期刊及报刊发表小小说、中短篇小说、纪实文学、报告文学、散文及特写等文学作品，三次获得全国性文学奖项，多次获得省市级奖项。其中，微型纪实小说《大事故》与王蒙、林斤澜等著名作家获得全国大奖后，被中央广播电视大学出版社出版的教材作为范文收选；报告文学《一个国有企业新思路的形成》和《为了124个中国劳工的冤魄》，分获全国报告文学二等奖和三等奖；与他人合作的长篇纪实文学《横渡渤海海峡世界第一男人张健》，获得大连市“金苹果”奖。

【目录】

原汁原味威鲜口来自鲁菜
福山人带来胶东菜
“大连味”最早飘自群英楼
老大连的馆子昧儿
西岗区，大连街不少老馆子的根儿
有故事的露天大棚
王麻子锅贴“四绝”叫响
在大连饭店，周恩来为百名将军授衔
泰华楼，你快回来
大连宾馆，名人的酒店

大连小吃的移民情结
移民小吃里的包容性
普照街，大连小吃印象
三鲜焖子的小题大做
咸鱼饼子翻身
主持人起名鞋底蛎子
海凉粉走着吃
再来一碗芸豆蚬子面
鱼卤面
大连虾酱进了中南海

奴役迁移带来的大连味
情绪复杂的日本料理
五四路烧烤穿越时光隧道
大连有了啤酒花园烧烤
野外海鲜烧烤的“分水岭”价值
金州老菜上了“两会”
大骨鸡的两岸味道
溜达猪接力新金猪？
复州牛附体雪龙黑牛？
元朝那碗羊汤
甜蜜的洋槐蜜

三位大师影响大连菜风格
牟传仁老菜不老
戴书经时尚海鲜菜
董长作官府海鲜迷倒金庸
80年代前后那些馆子
曾经的你
牟汉东助推牟式老菜
海味馆回来了？
百姓要尝“官府海鲜菜”
逼出来的船鲜味道
啤酒菜别客气

海鲜盛宴不该遗憾
大连味在整合