极简全蔬食

图书标准信息

• 作者 素愫 著
• 出版社 江西科学技术出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 1
• ISBN 9787539066387
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16
• 纸张 铜版纸
• 页数 243页
• 字数 198千字

【内容简介】

 

 

本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。

 

本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。

 

本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。

 

 

【作者简介】

 

 

素愫，人称“素愫仙厨”“愫小仙”，不多食人间烟火，以生蔬果为主食；不多有社交应酬，以美食谱为主业。

 

惯用极简的食材、极简的手法，变幻出颠覆想象的味道，坊间多用“惊艳”来形容，素或不素的吃货，随时可能被诱惑。

 

文风清奇，古灵精怪，可能是被做菜耽误了的段子手。

 

信念：爱的教育，始于餐桌。

 

微信公众号：素愫的厨房

 

 

【目录】

 

 

01蒸

 

004　白玉丸子
006　清蒸秋葵
008　金针菇浇芋头
010　粉蒸茄子豆角
012　茄汁儿花菜
014　不是蒸蛋
016　水墨?胭脂
018　粉蒸卷心菜
020　老奶洋芋
022　金银豆腐丸子
024　清蒸杏鲍菇
026　土豆和红苋菜
028　粉蒸白萝卜丝
030　红薯和红薯叶
032　糖粉香芋
034　清蒸白萝卜
036　南瓜蒸杂蔬
038　一盘蒸菜
040　金汁竹荪卷
042　香甜藕夹
044　财源滚滚
046　金玉满堂
048　雪花莲藕羹

 

02煮

 

052　金玉良缘
054　茄汁儿双豆
056　板栗娃娃菜
058　椰汁香芋
060　花菇焖萝卜
062　咖喱双花
064　金沙小花菇
066　燕麦浓汤豆苗
068　藜麦马蹄丸子
070　大煮干丝
072　上汤辣椒叶
074　姜汁豆渣
076　随身迷你锅

 

03煎/炒

 

082　五色什锦蔬
084　孜然杏鲍菇
086　素喜丸子
088　竹荪烧茄子
090　三椒腐竹
092　莲子炒芦笋
094　极香土豆饼
096　丝瓜草菇白芸豆
098　素的小炒肉丝
100　豆腐碎碎念
102　小炒四季豆
104　紫苏猴头菇
106　疯狂酿辣椒
108　酸甜藕碎

 

04拌

 

112　中式芦笋沙拉
114　花生伴豆芽
116　橙香麻酱菠菜
118　紫苏拌鹰嘴豆皮
120　青葱岁月

 

05生食/半生食

 

124　彩色?生食?热干面
126　芒果藜麦沙拉
128　麻酱味噌油麦菜
130　免煮酸辣面
132　甜菜根卷
134　温柔黄瓜沙拉
136　鲜果沙拉

 

06汤

 

140　丝瓜番茄藜麦汤
142　茄汁小扁豆汤
144　裙带菜豆腐味噌汤
146　冬瓜薏米茶树菇汤
148　极鲜海带玉米汤
150　霸王花素鲜汤
152　莲藕花生汤
154　花芸豆菜干汤
156　金汤枸杞叶
158　三鲜素汤
160　莲藕眉豆汤
162　番茄土豆味噌汤
164　清纯莴笋汤
166　腐竹节瓜汤
168　翡翠白玉黄金汤

 

07 五谷杂粮

 

172　菠萝红豆糙米饭
174　缤纷藜麦碗
176　果味奶香燕麦粥
178　丑小粽
180　多彩小米粥
182　无米黄金粥
184　山药紫米粥
186　椰枣莲子饭
188　莜面蔬菜球
190　素饺子 & 无麸质烧卖

 

08无糖甜品/点心

 

196　山药椰枣糕
198　梨汁银耳羹
200　莲子百合芒果羹
202　香甜三色藜麦
204　栗子月饼
206　南瓜百合羹
208　桂圆核桃汤
210　紫米甜酒酿
214　芒果紫薯酿苦瓜
216　黑珍珠贡丸
218　浓情蜜意白芸豆
220　紫米恋歌
222　踏雪寻梅
224　爱你 100 分?小糖果

 

附录 作者＆读者故事