明清饮食：艺术食器·庖厨智慧
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作者伊永文著
出版社中国工人出版社
ISBN9787500878209
出版时间2023-05
装帧平装
开本其他
定价78元
货号12555560
上书时间2025-01-08
商品详情
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作者简介
伊永文 古典文献研究专家，历史文化学者，中国饮食史家。 黑龙江大学文学院教授，南开大学中文系毕业。 主要著述： 《古代中国闲情琐记》 《宋代市民日常生活》 《宋代烟火：市民生活笔记》 《明代社会日常生活》 《明清饮食研究》 《东京梦华录笺注》 《宋代市民生活》 …… 其中《宋代市民生活》《东京梦华录笺注》分别获得黑龙江省第十届、第十三届优秀社会科学研究成果专著一等奖。《明清饮食研究》（专著），《以
<东京梦华录>
为中心的“梦华体”文学》（论文），均引起海外汉学家好评。
目录
瓷器具 001 金、银、玉器具 029 轻便器具 051 宜兴紫砂壶 073 木、竹、葫芦、漆、锡器具 091 食物加工器械 131 鼻烟壶 151 烹调技术与食品制作 167 调味品 241 保藏 285 后 记 321
主编推荐
1. 明清饮食史研究专家 伊永文 代表作品 2.在食器与技艺中传统的生活美学被娓娓道来 3.八年苦心研究，二百余幅图像资料 一千余种征引古籍，二千余条注文出处 4.饮食的历史不应是单纯的食材饮馔的史料长编式的记集，而应该是以人与饮食的活动为中心的历史始终贯串其间
精彩内容
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。 在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。 字里行间，再现明清饮食历史现场。 本卷重在谈论“技”与“艺”，明清时期，饮食工具（食器与加工器械）及饮食制作（烹饪与食品制作）都在原有的基础上愈益表现出更加繁复、精细的样式与特征。这意味着当时人们对“饮食”二字在“技术”与“审美”上有了更为深入的实践与理解。当然附加在器物上的规制与秩序，也是我们窥见当时社会的一个有趣的窗口。 作者简介：
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