酒店管理与服务实操应用全案:图文版
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￥ 28.24 6.3折 ￥ 45 全新
库存8件
作者孙勇兴主编
出版社中国工人出版社
ISBN9787500856047
出版时间2013-10
装帧平装
开本16开
定价45元
货号8119882
上书时间2025-01-05
商品详情
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目录
第一部分 怎样避免酒店管理的不规范
如何尽量避免酒店管理中的不规范现象呢？相信这是众多酒店管理者都困惑的问题。在本部分，将重点介绍酒店的各个部门采取相关措施，以减少各种不规范行为，从而提高酒店的规范化管理水平。
第一章 前厅管理七项注意
前厅部是酒店形象的“窗口”，是给客人留下第一印象的场所。因此，对于前厅部的管理非常重要。前厅部的工作需要其他部门，如餐饮部、营销部的共同合作完成，要了解合作的注意事项。同时，前厅部工作人员也要掌握在为客人提供服务时所需要注意的相关事项。
注意01:前厅部员工在日常工作中应注意哪些事项
注意02:前厅部在与餐饮部进行合作时应注意哪些事项
注意03:前厅部与营销部进行合作时有哪些注意事项
注意04:门童迎接客人要注意哪些事项
注意05:处理访客留言有哪些注意事项
注意06:应对拖延付款的客人有哪些注意事项
注意07:为客人办理行李寄存时应注意哪些事项
第二章 客房管理八项重视
客房管理工作是酒店管理中的一项核心工作。在客房管理中，应该把握其中的重点，重视重点工作，如客房用品管理、客房设备管理、客房消防安全管理、客房小酒吧管理、客房钥匙管理、客房清洁卫生等。
重视01:管理客房用品应重视做好哪些工作
重视02:管理客房设备时应重视做好哪些工作
重视03:客房消防安全管理应重视做好哪些工作
重视04:管理客房小酒吧应重视做好哪些工作
重视05:管理客房钥匙应重视做好哪些工作
重视06:进行客房清洁卫生工作应重视做好哪些工作
重视07:防止客人偷盗客房用品应重视做好哪些工作
重视08:防止员工偷盗客房用品应重视做好哪些工作
第三章 餐饮管理九项保证
随着酒店行业的竞争加剧，酒店餐饮部也遇到了前所未有的挑战，酒店餐饮部要想得到可持续发展，就必须具备餐饮的核心竞争力。因此餐饮部门必须在保证产品质量的同时，为客人提供优质的服务，最终赢得更多的“回头客”。
保证01:餐饮部怎样保证与保安部的有效沟通
保证02:餐饮部怎样保证与工程部的有效沟通
保证03:楼面怎样保证与厨房的有效沟通
保证04:怎样保证楼面提供令客人满意的就餐服务
保证05:怎样保证为团体客人提供满意的团体餐
保证06:怎样保证楼面卫生
保证07:怎样保证食材的供应质量
保证08:怎样保证蔬菜加工过程中的卫生
保证09:怎样保证熟食加工的卫生
第四章 营销管理七项注意
如今，酒店行业的竞争越来越激烈，已经处于“供过于求”的现状因此，酒店必须加强营销管理，以此赢得更多的客人。不过，在酒店营销管理的具体实施中，需要注意相关事项，以此来避免“费时费力却不讨好”的情况发生。
注意01:推行网络广告营销应注意哪些事项
注意02:设计DM（直接邮寄广告）广告应注意哪些事项
注意03:重大节假日营销应注意哪些事项
注意04:开展父亲节营销应注意做好哪些工作
……
第二部分 怎样规范酒店管理组织架构
第三部分 怎样规范酒店管理流程
第四部分 怎样进行酒店专项管理
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