特许经营管理实务(第2版)/高职高专连锁经营类精品教材系列

　《特许经营管理实务（第2版）》：
　　第四节 特许体系的单店建设
　　一、建立样板店
　　（一）类型
　　一个特许经营体系的样板店有许多种，基本的有三种：总部建立与管理的；区域受许人建立与管理的；区域受许人或单店受许人建立而由总部指定为样板店的。
　　在数量上，为了便于该样板店辐射区域内的单店、潜在受许人等相关人员学习、培训和参观等，样板店应在每个可辐射的区域内都应建立一个。而可辐射的区域大小，则由特许人根据实际区域的交通情况、可能来店的人员数量和频率、样板店本身的投资成本等因素来人为地划定。
　　在样板店的投资方式上，总部的样板店基本上全是总部即特许人独资建设；区域的样板店可以由总部独资建设而交由区域受许人管理，可以由总部和区域受许人合资建设，可以由区域受许人独资建设并管理，可以由单店受许人建设而由总部与区域受许人指定为区域内的样板店等。
　　样板店因为是“样板”而受到的影响是多方面的，应全面地看待这些影响。因为样板店要承担其他单店所有的一些工作，比如接待来访者、参观者、作为培训实习基地、试验新的技术和产品等，所以它的经营会受到一定影响。这些影响既有正面的因素，比如因“样板”效应而吸引更多的顾客、具有更高的知名度、获得总部或区域受许人的格外关注、人气也更旺等；也有一些消极的因素，比如因为承担额外任务而需要更多的花费、试验失败造成的影响、非顾客人员的拥挤而影响店内生意，实习生的上岗影响了产品与服务的质量等。
　　（二）功能
　　这里所指的样板店是总部所建立并管理的整个特许经营体系最原始的样板店，它是所有特许经营体系的复制“原件”，是特许经营网络的原始节点，是特许人工业产权或知识产权浓缩后的外化组合体，是特许人继续研究开发更先进的工业产权或知识产权的基地，是检验前期特许经营设计实效性的最佳地点，是受许人及其余相关人员接受培训、实习、参观的样板，是潜在受许人认识特许经营体系的一面镜子，是促使潜在受许人下决心加盟的关键场所，是特许经营体系核心竞争力的源泉和表现形式，是企业验证单店魅力并增强特许经营项目工作组特许经营战略的信心和机会。因此，样板店的建设对于特许人及整个特许经营体系而言是至关重要的。
　　（三）单店建设
　　由于样板店是总部复制的模板，所以对于样板店建设的问题，总部应高度重视，这关系体系发展的成败和受许人的兴趣。在样板店的建设上，应注意以下几点。
　　1.遵照单店模式并随时更新
　　企业应遵照前面设计的单店模式进行样板店的建设，并在实际的建设过程中，随时发现问题，随时更改和记录关于单店的设计内容。
　　2.成立单店工作小组
　　如果可能，最好的办法是，总部成立一个单店工作小组，它专门、全程、全面地跟踪样板店的建设全过程和单店营运的方方面面。这样，这个小组就可以非常方便、高效地参与单店的建设，并保持单店手册的随时更新和完善。
　　3.善于总结经验
　　建设样板店的过程是一个非常重要的总结经验并完善企业单店手册的过程，仔细地研究、分析、记录这个过程对企业而言是十分重要的，企业不可白白地浪费了这一宝贵机会。同时，这些单店小组的成员因为全程、全面地参加了单店的建设和营运并亲自对单店手册的细节进行了研究和完善，所以将来必定是在理论与实践上的建设单店、管理单店、运营单店的专家，企业也可以借此机会为自己培养出一批将来营建单店的骨干人员。总之，样板店建设的两个任务——实践建设和完善手册，都必须做好，不可偏颇。建设单店的过程可以为企业带来许多重要价值，企业一定要充分利用这个难得的机会。
　　4.非从零开始的单店建设
　　如果特许人的所有样板店并不是从零开始建设，而是从已有的店改装而来，那么关于单店手册的部分内容固然可以得到完善的机会和时间，但单店手册开店的有些方面却没有机会经受过程的检验。由于单店手册的全部必须经过实践检验并用实践来修正和完善，特许人企业可要求负责单店手册完善的样板店小组在建设以后的加盟店时进行全程的跟踪和全面的接触。
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