下厨必备的养生粥品分步图解
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广东广州
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作者甘智荣主编
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538495379
出版时间2014-03
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号8563579
上书时间2024-12-31
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
PART 1 做好准备熬好粥
食粥的好处
熬粥锅具的选择
熬粥也需好刀
粥膳养生常用食材
正确的熬粥程序
熬出一碗靓粥的秘诀
喝养生粥的宜忌
PART 2 四季养生好粥道
春季养生粥
佛手薏米粥
砂仁粥
大麦花生鸡肉粥
决明子大米粥
板栗小米粥
山药南瓜粥
小米山药粥
枣仁莲子粥
鸡肝粥
小白菜洋葱牛肉粥
合欢花小米粥
奶香燕麦粥
香菇皮蛋粥
夏季养生粥
西瓜绿豆粥
竹叶荞麦绿豆粥
黄瓜粥
绿豆粥
雪梨绿豆粥
菊花粥
豇豆粥
桃仁苦瓜粥
山药茅根粥
鲫鱼薏米粥
薄荷糙米粥
……
PART 3 体质调养喝粥好
PART 4 健康全家把粥熬
精彩内容
一碗粥也可以千变万化，本书精选百道粥的做法，操作简单，极易上手，按照四季、体质和人群进行分类，让您可以有针对性的进行选择，丰富您的日常餐桌，让您不再为粥品的单一而烦恼。很重要的是，本书中的每道粥品都配有二维码，轻松一扫，整个烹饪过程尽显眼前，同时为了方便您的操作，每道粥品都附有制作的分步图解，让您一看就懂，一做就会。
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