第一厨娘家常主食
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￥ 7.08 2.0折 ￥ 35 全新
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广东广州
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作者孙晓鹏主编
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538472493
出版时间2013-08
装帧平装
开本其他
定价35元
货号8194983
上书时间2024-12-31
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
《第一厨娘家常主食》收录了新浪美食博客总人气榜冠军博主孙晓鹏（博客名：YOYO食色空间）的127道家常主食，让新手主妇入厨也能零失败做出超级美味，成为厨房巧手。
书中共分为面条、面点、米饭、粥四个部分，每道主食都详细分解了多个步骤，每个步骤配有精美图示，让读者朋友即看即学，即学即会。此外，书中还贴心地给您更多的原料和调料的选择，让您更快的提高厨艺，让美食的台前幕后都轻松无负担。
除了看得见的内容之外，本书还特别加入了精华博文二维码，只需扫一扫，便能浏览YOYO食色空间的精彩相关内容，并轻松分享朋友圈，与好友分享家常美食。
作者简介
孙晓鹏（YOYO）
新浪博客美食博客总人气榜名，博客名：YOYO食色空间（点击量已超过3.3亿次。
环球旅行作家，美食畅销书作家，摄影师，经营着中国拥有人气和影响力的美食生活博客，博客访问人数超过3.3亿。美食足迹遍布英国、法国、美国、意大利、加拿大、澳大利亚、智利、韩国、以色列、马来西亚、西班牙……曾受邀多国旅游局及外交部，体验当地旅游人文，用文字和镜头记录美食背后的故事。
业余时间为多家时尚、旅行、美食杂志撰稿摄影。热爱烹饪，钟情所有简单、令人感动的美食，对食物原料创新发挥，对操作过程倾注情感，呈现出创新与承袭的无界美食料理。
已出版的美食图书：《YOYO私房菜》《YOYO私房靓汤》《美女爱厨房》《YOYO靓汤美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靓味滋养手记》。
目录
面条
汤面
红汤制作详细过程
擀面条详细过程
百合红枣滋补面
川味羊肉面
大虾蛤肉红汤面
咸鸭面
干鱿鱼面
贡丸面
海味汤面
肥牛清汤面
金针菇肥牛清汤面
海参面
黄花菜汤面
三色面
墨鱼仔清汤面
舌尖面
酸汤肥牛面
豌豆苗肉丝汤面
鲜菇面
香菇牛肉汤面
猪心面
猪里脊骨清汤面
拌面
蛋黄酱拌意大利面
京酱肉丝拌宽面
三丝拌面
银鱼拌面
肉酱拌意大利面
西红柿翡翠面
炒面
贝壳肉丝炒面
翡翠贝壳面
牛肉丁炒面条
青菜肉丝炒面
羊肉孜然炒面
茶树菇肉丁炒面
面点
水饺
和发面团
基本馅料调制详细过程
水饺皮的详细过程
水饺基本包法详细过程
白菜粉丝水饺
韭黄鸡蛋水饺
鸡肉冬笋水饺
韭菜鸡蛋水饺
韭黄木耳饺
三鲜水饺
酸汤水饺
鲜虾韭黄饺
小煎饺
猪肉大白菜水饺
猪肉馄饨
羊肉玉米水饺
三鲜锅贴
馒头
大葱花卷
巧克力馒头
玉米馒头
糖三角
包子
家常小笼包
韭菜鸡蛋包
萝卜小笼包
牛肉大包
素菜包
酸菜包
鸡冠小笼包
三鲜小包
饼
葱油饼
豆沙饼
广式黄金饼
鸡蛋饼
家常酥饼
枣饼
韭菜盒子
美味春卷
南瓜薄饼
南瓜烙
牛肉大馅饼
千层饼
肉夹馍
手撕炒饼
香河肉饼
银牙肉丝春卷
玉米饼
家常饼
芝麻香煎
米饭
蒸饭
紫薯大枣蒸饭
鸡蛋肉末蒸饭
蜜汁八宝蒸饭
糯米鸡
什锦时蔬蒸饭
香菇鸡肉蒸饭
盖饭
肥肠肉丝盖饭
红烧排骨盖饭
红烧猪蹄盖饭
茭白肉片盖饭
椒汁羊肉盖饭
牛肉咖喱盖饭
日式鸡腿盖饭
香菇豆腐牛肉盖饭
鱿鱼卷肉丝盖饭
猪肉土豆咖喱盖饭
炒饭
八宝饭
肥牛蛋炒饭
海鲜蔬菜炒饭
滑蛋虾仁炒饭
黄瓜火腿炒饭
鸡丁番茄酱炒饭
家常蛋炒饭
猪肝冬笋炒饭
腊肉炒饭
牛肉炒饭
什锦鸡肉饭
什锦蔬菜炒饭
松子香肠炒饭
香肠蛋炒饭
扬州炒饭
日本萝卜炒饭
粥
八珍鲜粥
菠菜猪肝粥
补血益气养生粥
桂圆甜粥
核桃花生粥
黑芝麻红枣粥
山药百合粥
家常鸡粥
菊花莲子枸杞粥
莲藕瘦肉粥
莲子百合粥
木瓜米粥
皮蛋瘦肉蔬菜粥
山楂粥
时蔬麦片粥
雪梨黄瓜粥
养颜瘦身粥
银耳白果枸杞粥
紫薯粥
内容摘要
【前言】为爱下厨房
小时候，家常饭菜的味道就是妈妈的味道。还记得那时候，每到吃饭的时间，总是积极地坐在餐桌边，捧着属于自己的小小碗筷，期待着妈妈从厨房里端出来一道道散发着诱人香味的菜肴。酸甜苦辣咸，构成了童年对家和妈妈的记忆。
后来离家求学、工作，吃过数不清的食堂和饭店。无论是低廉的路边摊、大排档，或是快捷的盒饭、便当，还是珍馐满席的酒店、饭馆，同样的酸甜苦辣，却唯独缺少了家的味道、缺少了妈妈的味道。其实，很多大厨的手艺出神入化，做出来的菜肴色、香、味、意、形无一不美，但在我的心里都敌不过妈妈腰系围裙从厨房里端出来的一碗白米饭。因为妈妈做的饭菜里，有对我们的爱。
再后来，找到了我爱的那个人，组成了自己的家庭。为了让家人吃得安心、吃得健康，我决定自己下厨房。可是从小在妈妈的呵护下长大，论吃我是天下无敌，说做我却无能为力。有时候我会想，如果能像游戏中学习技能那样学会做饭，那该多好啊！怎耐愿望是美好的，现实是残酷的，我只能学着妈妈的样子系上围裙，试图在厨房中打拼出一片自己的江湖！
所幸动起手来之后，我发现做菜其实也不是特别困难，掌握了要领之后，下厨房甚至是一件很有乐趣的事情。当然，如果不算上洗菜、刷锅、刷碗……就更好啦！摆弄着厨房里的锅锅铲铲、瓶瓶罐罐，我仿佛成了指挥家，把五味调料和五色食物调和在一起，慢慢的，我学会了烹制出妈妈的味道。从一个吃货变成一个厨娘，这种变化不可思议，但也顺理成章。
几年过去了，我已非当年吴下阿蒙，煎炒烹炸再也难不倒我。看着家人喜欢我做的饭菜，心里满是喜悦，做饭也渐渐变成了兴趣。每次尝试新的菜肴，都是一次小小的挑战；每次听到亲友的称赞，都是一次小小的成功。女人果然是虚荣的，让这种虚荣来得更猛烈一些吧！
作为过来人，我知道新手下厨房的难处，也体验过面对食材和菜刀无从着手的窘境。我想对那些即将走入厨房的新主妇、立志自己做美食的新厨娘们说，其实做饭一点儿也不难，理顺每一个步骤，随心所欲一些，美味往往就在不经意中出现了。我把做菜的步骤分为准备工作和制作方法：准备工作是对食材的处理，切条切丁不必太在意；制作方法是对味道的烹调，甜点儿咸点儿无伤大雅。菜谱不是圣旨，食材的选用也不是一成不变的，完全可以根据自己冰箱里的储备来调整和选择。而且，这也是发挥个人创意的过程，没准儿哪位高手就能用豆腐做出熘肉段来呢！
自己成家之后，过着日复一日的生活，这才体会出小时候妈妈为全家人准备饭菜的不容易。别的不说，单单“下顿饭吃什么”这个小问题就不知道杀死了我多少脑细胞。所以，我就想有没有一本专门为新主妇、新厨娘准备的菜谱，看起来不那么难，可以为每餐的准备提供一些借鉴。感谢朋友的帮助，才有了这样一套书。希望这套书可以让刚刚走进厨房的您从此热爱烹饪，把爱通过美食传递给那些我们深爱着的人！
主编推荐
你还在为了锅碗瓢盆不能随心运用而恼火吗？
你还在为了油盐酱醋调不出满意的味道而气馁吗？
从今天开始，你将不再为这些困扰，**厨娘带你下厨房
☆新浪美食博客**厨娘YOYO的127道家常主食，给简单的生活添一些美味
☆基本食材，基础技巧，美味生活就是如此简单
☆一步一图解，一看就会，从今天开始做巧妇
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精彩内容
书中共分为面条、面点、米饭、粥四个部分，每道主食都详细分解了多个步骤，每个步骤配有精美图示，让读者朋友即看即学，即学即会。此外，书中还贴心地给您更多的原料和调料的选择，让您更快的提高厨艺，让美食的台前幕后都轻松无负担。
除了看得见的内容之外，本书还加入了精华博文二维码，只需扫一扫，便能浏览YOYO食色空间的精彩相关内容，并轻松分享朋友圈，与好友分享家常美食。
媒体评论
在这个世界上，只有一种行为可以从精神和物质两方面表达对他人的爱，那就是：亲手为爱的人做美食。温柔的给予可以同时满足他人的味蕾和心灵。爱美食、爱生活，用厨艺给你爱的人惊喜，来YOYO的新书里找寻创意和灵感吧！
——《*厨师》第二季总赵丹
和睿智温柔的YOYO在一起，总是可以令你放松得似乎嗅到淡淡的花香，看她的书更是！每一张图后面都有神秘的故事、每一段字里行间是让我们爱上生活的旋律！期待的何止是再次结伴游历世界、尝遍美食美酒的快意人生！
——新浪名博博主食尚小米
看YOYO做的美食，先被图片吸引，色彩艳而不俗、既对比又调和，构图别致有想法，仔细看做法会被她的生活态度打动：既尊重食材又不拘泥于传统、享受美食关爱家人。看过之后不仅感叹：生活真美好！
——新浪名博博主大菜
这本书是YOYO专门为打算提高生活质量和烹饪技术的煮妇、煮夫量身打造的。别犹豫了，你找了那么久的书就是这本！
——新浪名博博主潘潘猫
很久以来一直追随着YOYO姐的脚步，尽尝私家美食，畅享天地乐事，美食美景不亦快哉。
——新浪名博博主桔猪
从小妈妈就对我说，爱吃的人爱生活。所以留学那会儿就开始自己动手做美食个美食博客就是YOYO姐的。几年下来，从可口的饭菜、精美的图片到有机会和姐姐一起旅行，都深刻地感受到她传递给我们的源自生活中的艺术和美。
——新浪名博博主花子
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